預防心腦血管病我們需要吃素嗎？

?臨床上，我們看到許多老年人營養不良，有貧血或者低蛋白血症，追問病史，他們都有一個共同的特點，就是吃素，不吃肉，也不吃雞蛋，牛奶也不喝，因為他們認為雞蛋增加膽固醇，牛奶喝不慣，吃肉增加血脂。

營養不良會導致免疫功能低下，貧血是老年人心功能不全的常見原因，而心功能不全的表現，例如疲乏無力、勞力性呼吸困難及下肢水腫，常被認為是增齡性變化而被家屬忽視，一般都到了端坐呼吸或者不能平臥的情況下才來就診。

不能什麼脂肪都不吃，有些脂肪尤其重要，例如歐米伽—3脂肪酸，魚類、堅果、亞麻仁、菜籽油非氫化豆油中都含有歐米伽—3脂肪酸。歐米伽—3脂肪酸能預防動脈硬化，所以可以預防冠心病和腦卒中，也可以預防導致猝死的心律不齊，還可以預防風濕性關節炎和紅斑狼瘡等自身免疫病。

要選擇更加健康的蛋白質來源，蛋白質可以分解成氨基酸，對人體非常重要，人體需要蛋白質來修復受損細胞。魚、肉、蛋、奶、豆製品、堅果、種子都含有豐富的蛋白質，我們都知道把紅肉做為蛋白質來源並不好，因為紅肉中含有很多飽和脂肪酸。

一般來說我們大部分人每天攝入的蛋白質都過多，每人每天攝入蛋白質最好是攝入熱量用量的10~15%，成年人每天要攝入50克蛋白質，即一塊撲克牌大小的雞胸肉，多攝入的蛋白質如果沒有鍛煉增加肌肉，就會隨尿排出體外。