它被稱為"水中人蔘"!補腎,開胃,還能防癌!不是蓮藕~

芡實，又名雞頭米，享有「水中人蔘」美名，是補脾胃最好的食物之一，有著上千年的食用藥用歷史，是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品。

同時，芡實還有固津的作用，它與蓮子的功效相似，只不過它的收斂作用比蓮子強。

中醫認為，芡實性平味甘澀，可補腎固精、祛濕止帶、補脾止瀉、補中益氣、助氣培元。

現代營養學認為，芡實富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（B1、B2、C）、礦物質及微量元素（鈣、磷、鐵等），可保證人體內所需營養成分。

中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有補脾止瀉、固腎澀精的作用，對腎虛遺精、脾虛泄瀉均有一定療效。

生（乾）芡實，以補腎澀精為主；而（麩）炒芡實，則以健脾開胃見長。

另外，常吃芡實還能加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度，從而降低肺癌、胃癌的發病率。

山藥芡實糊：養胃助消化

具體做法：先把芡實、山藥一同曬乾後，碾為細粉，再加糯米粉及白糖攪拌均勻。取混合粉適量，加入冷水調成稀糊狀，然後加熱燒熟即成。山藥和芡實的量大體相同，糯米粉和白糖的量可根據自己的口味加。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味補脾胃的葯食兩用之品。

芡實有很好的促消化、健脾胃作用，因此針對於消化不良的人，用芡實和山藥等熬製成糊，可以起到很好的保健作用。

此外，芡實和山藥中還含有較多的膳食纖維，有助降脂。

值得注意的是，山藥芡實糊升血糖的速度較快，因此不適合糖尿病患者食用。

芡實蓮須煲肉：補腎

若男性有遺精滑精，女性有白帶量多、月經崩漏等癥狀，都是腎虛腎精不固導致的。這類患者可常服芡實蓮須煲豬肉，有補腎的功效。

具體做法：取豬瘦肉或豬脊骨200克、芡實15克、蓮須10克、蜜棗一個，食鹽適量。將材料洗凈，向燉盅內加入適量溫開水，放入上述材料，隔水清燉一個半小時，調味即可。

芡實能益精氣，令人耳目聰明，還能補脾止瀉、祛濕止帶，具有「補而不峻」「防燥不膩」的特點。

蓮須為蓮花的雄蕊，陰乾像煙絲般，有荷花的清香，專入心腎，甘溫而澀，具有清心通腎、益血固精等功效，《本草通玄》也記載它能「治男子腎泄，女子崩帶」。

加蜜棗煮湯，使湯味清甜，更易接受。

豬肉歸脾、胃、腎經，可補腎滋陰、益氣養血、消腫。

如果不便煲湯，隻用芡實和蓮須煮成茶飲，亦有補腎的功效。

芡實，享有「水中人蔘」美名，是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品。

生吃補腎，熟吃開胃，還能防癌！這麼好的夏季養生佳品，一定要告訴親朋好友~

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