又酥又軟的紅糖核桃餅，不需發麵，一出鍋連吃3個，喧軟好吃極了

自從學會了紅糖餅的這做法，我家一星期一袋面，做早餐最棒

餡餅，我還是喜歡吃甜的，小時候媽媽包的糖包子，一出鍋能吃好幾個，小孩都愛吃甜食，所以印象特別深刻，那會也沒什麼零食，偶爾能吃上糖三角糖包子別提多高興了。成家之後，自己也變著法子給家人烙餅做各種麵食，有時候一袋5斤的麵粉，不到一星期就能吃完。

今天我給大家推薦這一道【紅桃核桃餅】，不需要發麵，烙好的餡餅一樣喧軟香甜極了。核桃仁是堅果類，平時咱們嘴邊常說「多吃核桃健腦」，這是因為和它的形狀以及營養成分息息相關。核桃健腦補腦，用它做餡餅能好吃嗎？這疑問我可以很肯定的回答你：能，而且特別好吃，尤其和紅糖搭配著，一定要試試。不會發麵團更加沒關係，掌握好技巧，人人都可以烙出喧軟又好吃的餡餅。

【紅糖核桃餅】

食材：麵粉200克，熱水120克，鹽少許，食用油2杓，核桃50克，紅糖20克，乾麵粉10克，

做法：1.烙餅先揉面，把麵粉放入盆內，倒入熱水，加入適量食用油，把麵粉和水油揉成麵糰。今天做的這個烙餅是用燙麵法，這樣揉好的麵糰較鬆軟，烙出來的餡餅就算放涼了也不容易變硬。

2.趁著揉好麵糰醒面的空隙，咱們準備一下餡料，核桃仁倒入不粘鍋內，小火翻炒2分鐘，把核桃仁煸炒一下。不需要放油呢，乾鍋小火煸炒即可。

3.炒過的核桃仁放入保鮮袋裡，然後用擀麵杖擀成碎末，碎末的顆粒大小根據自己喜歡的粗細程度而定。

4.準備一些乾麵粉，壓碎的核桃和紅糖放入碗裡拌勻。這個就是今天要用到的核桃紅糖餡兒。為什麼要加乾麵粉？別著急，接著往下看。

5.醒好的麵糰分成等分的小劑子，用擀麵杖擀開成薄片，也別太薄了，類似包子皮一樣的厚度就可以了。然後在麵糰中間放上拌勻的核桃紅糖餡兒。

6.像包包子一樣的手法把麵糰捏緊收口然後稍微壓扁，不會包包子沒關係，誰都不是天生會做各種麵食，我也是多看多練自己多動手實踐學會的，想吃點好的可別偷懶喲。

7.不粘鍋加熱，倒入適量底油後，把捏成型的餡餅放入平底鍋內，均勻的沾上油後，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，中小火把餡餅烙至兩面微微金黃。

烙好的核桃紅糖餡餅趁熱掰開嘗嘗，嘿嘿，甜滋滋的，核桃的果仁香味，紅糖經過加熱後融化包裹著核桃碎，口感特別棒，愛吃餡餅的可別錯過喲。餡餅每次多做幾個，早上加熱後做早餐也是很不錯的。

【小提示】:

餡料中加入乾麵粉，目的是為了防止紅糖經過加熱後的糖汁流失，還能裹著核桃仁淡淡的澀味，口感更好。

這餡餅因為用熱水燙麵，所以餡餅做好後口感外脆裡軟，麵糰加的水分多一些，烙好的餡餅也不發乾。如果喜歡發麵餅的做法，在揉麵糰的時候加入3-4克酵母粉即可，只是發麵餅需要等待製作的時間更長一些。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，盜圖必究！

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