頭道茶都倒掉？頭道茶能喝嗎？

好多茶友們似乎都有這樣的習慣：無論泡什麼茶，頭道茶都倒掉，甚至會泡個兩三道之後才正式喝。原因就在於大家普遍認為頭道茶可以去農殘、洗灰塵、去雜質。頭道茶真的不能喝嗎？其實，可以喝的！

頭道茶並不能去農殘

農藥大多數都是脂溶性物質，而開水僅僅只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠一道茶的功夫是泡不走農藥的。再者，從近幾年農業部對春茶和夏秋茶農殘的抽查結果看，合格率都達到了94%以上，所以目前市面上絕大多數的茶葉是不存在農殘物超標的。

頭道茶倒掉的「髒東西」對人體有益

沖茶尤其是頭道茶，會有一些泡沫浮起來，很多茶友認為這些泡沫是灰塵和雜質。其實這些泡沫是「茶皂素」造成的，並不是髒東西。再者，茶中的茶皂素含量少，雖說不能影響茶湯的味道，但有一定的抗菌消炎的作用，對人體大有益處，所以別再想著颳走茶湯上的泡沫啦。

頭道茶口感如何，也是因茶而異的

從飲用口感方面來說，有些茶友覺得頭道茶的味道還沒完全泡出來，口感還沒達到最佳，倒掉也不可惜。其實不然，頭道茶的內含物質被「泡」出了多少，頭道茶好不好喝，也是因茶而異的。

名優綠茶、白毫銀針、白牡丹等等都是揉撚程度低或者幾乎不揉撚的茶，滋味偏清淡，在頭道茶裡邊，就已經把最足的香氣與鮮嫩感泡出來了，如果倒掉實在了錯過了精華。

紅茶、鳳凰單叢、武夷岩茶等等都是出味速度快的茶，大都經過了揉撚成條狀，所以浸出的速度快，幾乎頭道茶就有一定的濃度了，直接喝口感是最好的。

2、緊壓茶——頭道茶未達到最佳滋味

揉撚成球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等等，茶味浸出的速度會比不揉撚的茶要慢一些，所以頭道茶的滋味還沒完全「釋放出來」，但也是可以直接飲用的，隻不過多數茶友會先潤一遍茶，將頭道茶倒掉。

3、老茶——頭道茶建議先嘗嘗再倒掉

陳年老茶，尤其是老普洱茶，頭道茶就能起到「醒茶」的作用了，能夠去一去「陳舊的味道」，從第二道開始飲用，口感是最佳的。

不過呢，十三夷還是建議茶友們嘗一嘗頭道茶再倒，畢竟頭道茶是判斷茶葉好不好最直觀的測試。比方說，嘗出了灰塵味說明儲藏時候忽略了乾淨衛生；嘗出焦煙味說明茶葉製作過程中炒焦了；嘗出霉味就說明茶葉受潮了，如果受潮嚴重還是不建議大家喝了。

大家看完對頭道茶有了正確認識了嗎？十三夷為大家總結一下：頭道茶可以喝，但是有沒有必要喝就要因茶而異了。以後有客到訪，可以大膽告訴他們，頭道茶不倒也不會影響健康啦。

（圖片來自網路，如有疑問請隨時聯繫）