松蘿茶沖泡方法

松蘿茶的品質特點是，條索緊卷勻壯，色澤綠潤，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。飲後令人神馳心怡，古人有「松蘿香氣蓋龍井」之讚辭。喝過松蘿茶的人都知道，初喝頭幾口稍有苦澀的感覺，但是，仔細品嚐，甘甜醇和，這是茶葉中罕見的橄欖風味。松蘿茶區別於其他名茶的顯著特點是「三重」：色重、香重、味重。「色綠、香高、味濃」是鬆蘿茶的顯著特點。那麼松蘿茶的沖泡方法是什麼呢？

1.茶葉用量

要泡出好喝的松蘿茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

2.水溫

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱「水老」。

此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。松蘿茶，一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃-90℃為宜（水要沸點後，再冷卻至所要的溫度）。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出）也就是說把茶葉「燙熟」了。

3.時間

茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關係。根據測試，沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%-55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。

4.沖泡方法

濕潤充泡法。沖泡時先倒入少量的熱水把茶葉浸泡一下，然後再倒水，倒水至杯沿1-2厘米的位置就可以了。

上投茶沖泡法。碧螺春、竹葉青等茶葉在沖泡時，為了增加觀賞性應該先在杯內倒入開水，然後再加入茶葉，茶葉會慢慢的下降，觀賞起來很愜意。

松蘿茶的化學成份有水、單寧、氨基酸、生物鹼、黃酮類，芳香化合物，維生素c、b2、d、p，煙鹼酸、無機鹽、碘、氟、麥角甾醇等三、四百種對人體有益的成分。長期適量飲用有益於身體健康。