永州 | 紫薯和蕃薯哪個更有營養？為什麼？

公開日: 2018-08-05

紫薯之所以呈紫色，因為花青素含量很高，花青素有助於抗癌、緩解視覺疲勞、眼睛酸脹，預防和緩解泌尿系統感染。蕃薯含有較高的胡蘿蔔素，薯肉顏色越黃，胡蘿蔔素的含量越高。吸煙、喝酒、果蔬攝入較少的人普遍缺乏胡蘿蔔素，胡蘿蔔素還能增強皮膚抵抗力，防止癌變、預防心血管疾病。

總的來講，蕃薯紫薯含有的營養元素基本一致，但是蕃薯的胡蘿蔔素比紫薯豐富，紫薯的花青素含量高於蕃薯。所以，不論口味的話，選擇蕃薯還是紫薯，應該根據你自身的健康狀況和生活習慣來選擇哦。當然了，仙女們吃美食，除了考慮健康和口味，也要看看會不會增重太多啦！

對於減肥來說，薯類更適合用來替代主食裡的部分米飯饅頭，而不是當作零食來吃，比如說早餐可以用紫薯+牛奶代替麵包+牛奶。

來源：中華網