現代茶葉分為紅綠黑白黃青六大茶系，另外還有一種再加工茶，比如茉莉綠茶、茉莉青茶以及各種花茶。
中國茶已經發展了五千多年了，其中的知識與文化是十分豐富的，剛接觸茶行業，或者剛準備開始學習茶文化的朋友們總會各式各樣的茶知識弄迷糊，或者被各種行銷手段忽悠，今天茶小二帶大家了解一下喝茶的冷知識（其實並不冷）。
敲重點，記筆記，不要再錯了。
1.青茶又稱烏龍茶。
2.烏龍茶是茶系總稱不是某一品種。
3.大紅袍不是紅茶是青茶。
4.鐵觀音不是綠茶是青茶。
5.安吉白茶不是白茶是綠茶（因為茶鮮葉發白而得名）。
6.黃茶相對產量很少很多人一輩子都喝不到。
7.很多人喝到了黃茶也以為沒喝到，味道和綠茶差不多，因為工藝也差不多（多一道悶黃）。
8.君山銀針是黃茶，白毫銀針是白茶。
9.溈山毛尖是黃茶，信陽毛尖是綠茶。
10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。
11.不同茶系，口感均不相同，市場是能定義茶系好壞的。
12.六大茶系外還有一類 再加工茶系（茉莉花茶，白蘭花茶，桂花茶…），補充一下再加工茶系，單歸一系其實是不嚴謹的，再加工茶是在基礎茶系工藝基礎上，進行再加工，比如說比較知名的綠茶裡有茉莉龍珠，紅茶裡也有茉莉紅茶，還有桂花烏龍等等。
13.看不起花茶前先要區分開工藝花茶和觀賞「花」茶，上好的茉莉花茶需要幾個月的複雜工藝才能產出，窨次越高的茉莉更需要天時地利。
14.熟普屬於微生物發酵，嚴格來講不屬於後發酵。
15.綠茶皇后是西湖龍井；茶中仙子是洞庭碧螺春（江蘇太湖洞庭山） 俗稱，佛動心。
16.茶中精品是黃山毛峰；茶中上品是廬山雲霧。
17.正山小種是全球紅茶的鼻祖，全球！
18.正山小種是因為在武夷山星村桐木關範圍內產出的才叫正山，其他的都是外山，統稱小種紅茶。
19.小種紅茶傳統是用松針松枝松油烘製，喝到嘴裡會有很重的煙熏味，俗稱松煙香桂圓湯。九幾年的時候才改用無煙製法。
20.神茶：六（lu）安瓜片 ；黃茶之冠：君山銀針（湖南嶽陽洞庭湖）。
21.綠茶之王是信陽毛尖 ；茶之狀元是武夷岩茶。
22.目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而最接近真正大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無性扡插。
23.普洱生茶陳放多久也不會變成熟茶，熟茶是工藝不是歲月。
24.所有的茶不是越新鮮越好，要退了火氣或者寒氣才養人。
25.「工夫茶」不是「功夫茶」和「工夫紅茶」也不是一回事，工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對於沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而「功夫茶」實則長期以來廣大吃瓜群眾對於「工夫茶」的誤傳和深度的誤解產生的某種沖泡茶葉的藝術手段，給外行人感覺就是對於桌面上琳琅的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無對無錯，外行叫「功夫」傳承用「工夫」。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫（坦洋、政和、白琳），安徽祁門工夫，雲南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為製作精細精製頗費工夫而得名。
26.茶葉沒有假的嗎？紅茶摻糖炒，鐵觀音加色素，陳茶翻新當春茶，拚料雜料代替純料。
27.岩茶是青茶，代表有大紅袍，水仙，肉桂，奇丹，白雞冠，鐵羅漢…
28.岩茶是指武夷山丹霞地貌風化岩岩壤上獨有的茶葉品種，不是鹽炒的茶，風化岩壤上為正岩，半岩區為半岩茶，土壤區為洲茶。岩茶武夷山地區獨有。
29.鳳凰單叢，鳳凰水仙不是岩茶，屬廣東烏龍。
30.鳳凰單叢鴨屎香跟鴨子沒關係，和屎也沒關係，鴨屎沒香味。流傳說法是種在叫鴨屎土的黃土壤裡老茶農怕被偷從而起名鴨屎香。
31.1973年為臨界點，此前普洱無熟茶，所以任何一個五十年以上的熟茶餅都是假的。
32.黑茶工藝歷史上為邊銷茶，一般是邊疆少數民族，戍邊戰士。
33.黑茶的來源史傳也是源於邊銷，最開始是綠茶壓餅壓磚便於運輸發往邊疆，途中不小心經雨淋濕，又遇陽光曬乾，然後發現飲用口感大不相同而產生的工藝。
34.喝茶減肥？最討厭拿功效賣茶的，如果你有肥胖、心腦血管疾病、腸胃系統疾病等問題，要去吃藥，適量喝茶卻對身體有益，但不治病。喝茶本是生活，本是享受，本是樂趣。你拿它當葯吃，失去了它本身的意義。
35.小青柑為代表的低端柑普茶的出現，實際更為重要的是消耗掉廣東地區的過剩的柑…，嚴格來講並不為陳皮普洱茶，對腸胃會有一定的刺激性。
36.壽眉貢眉其實是同一種東西，嚴格講的話，精製一點的可以叫做貢眉。
37.同樣容易誤會的是正山小種的大赤甘和小赤甘，也是一樣的，只是採摘時間的問題，早采葉片未張開就是小赤甘，晚采葉片張開了就是大赤甘。
38.白茶主產區也是在福建。茶樹品種基本分為大白茶和小白茶（菜茶）
39.白毫銀針，白牡丹基本產於大白，白毫銀針純芽頭，白牡丹一芽二三葉。
40.白茶市場好，俗稱一年茶三年葯七年寶。也容易被奸商鑽空子，壽眉貢眉茶餅常見被摻粗老、過分萎凋的葉片，冒充老白茶。
本文內容來源知乎網友「也無」著作權歸作者所有。如有侵權，請聯繫刪除。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室