青茶綠茶分不清楚？中國六大茶類科普來了！

青茶和綠茶，顏色不是一樣的嗎？

大紅袍、金駿眉、鳳凰單樅，分別屬於什麼茶？

網紅奶茶倒背如流，但是中國六大茶類你知道多少叻？

綠茶

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。

綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分布於浙江、安徽、江西等省。

代表茶：西湖龍井，採花毛尖，信陽毛尖，嶗山綠茶，日照綠茶，峨眉雪芽，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山雲霧茶，英山雲霧茶，竹葉青茶，顧渚紫筍，太平猴魁，恩施玉露，蒙頂甘露。

紅茶

紅茶，又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉撚、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。

代表茶：英德紅茶，祁門功夫，湖紅功夫，滇紅功夫，功夫紅茶，寧紅功夫，宜紅功夫，越紅功夫，川紅功夫，政和功夫，閩紅功夫，坦洋功夫，白琳功夫。

青茶

青茶亦稱烏龍茶，半發酵茶，是我國幾大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間——既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。

烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面，在日本被稱之為美容茶，健美茶。

代表茶：鳳凰單樅、文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。

白茶

白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產區在福建省（台灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

代表品種：白毫銀針，白牡丹，泉城紅，泉城綠，貢眉，壽眉。

黃茶

人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉撚後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。

黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有：君山銀針，蒙頂黃芽，北港毛尖，鹿苑毛尖，霍山黃芽，溫州黃湯，海馬宮茶，溈江白毛尖，皖西黃大茶，廣東大葉青。

黑茶

黑茶是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓製成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶。

代表茶：湖南黑茶，四川邊茶，湖北青磚，六堡散茶，普洱茶

再加工茶

除了六大基本茶類，以基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。

代表茶：小青柑，茉莉花茶，珠蘭花茶。