一份用心做的早餐，省時不費勁還好吃

公開日: 2018-10-25

早餐（breakfast/the morning meal），又晨喚點、過早、早飯，是指在早上享用的餐。

從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物為主，可以加牛奶、粥等，當然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃醃的食物，因為醃的中可能存在著的——亞硝酸胺，會導致一些食道、肝的疾病。

【食材準備】

麵粉，鷹嘴豆，洋蔥，番茄，紅辣椒，蒜，水，糙米，胡蘿蔔，燈籠椒，西葫蘆，草菇，鹽，胡椒粉，植物油，香菜

【製作步驟】

烹飪步驟 1/9

先製作用於煮飯的番茄汁：將些許洋蔥、番茄、紅辣椒、蒜、鹽和水倒入攪拌機中，攪拌混合。

煮飯：在一個煎鍋中熱油，翻炒些許洋蔥，然後倒入米飯。煎2分鐘。倒入番茄汁，煮沸後調小火，將米飯煮熟。

接下來，製作玉米餅。在一個碗中混合高筋玉米麵粉、水和鹽，攪拌至形成有彈性的麵糰。然後將麵糰捏成多個小球。

用擀麵杖將面球擀平。在每片玉米餅上蓋上塑料膜，然後再疊放，以免它們黏在一起。

在不粘鍋中，加熱玉米餅兩面，直至玉米餅熟透。將它們放到乾淨的廚房紙上，然後開始準備蔬菜和豆子。

切好洋蔥。濾乾豆子後稍加沖洗。在鍋中加熱油，倒入洋蔥炒香，然後加入豆子，在鍋中將它們搗碎（也可以不搗碎）。

蔬菜的選擇很隨意，冰箱裡有什麼就用什麼即可。我們選用的是胡蘿蔔、洋蔥、燈籠椒、紅辣椒、西葫蘆、蘑菇和蒜。剁碎所有蔬菜。往鍋中倒入油，然後放入蒜、辣椒和所有需要料理較長時間的蔬菜，比如洋蔥和胡蘿蔔。翻炒幾分鐘，然後倒入剩餘的蔬菜，煎炒至變軟。撒紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽與胡椒調味。

所有食材都準備好了，就可以組裝玉米卷啦！往玉米餅中放入豆子、糙米飯、蔬菜，佐以香菜和青檸。盡情享用吧！