嫩南瓜怎麼炒好吃？

公開日: 2019-07-18

「嫩南瓜」是一種時令的美味蔬菜。這種瓜因各地都有種植，所以這個季節在菜市場上很常見。我有時看到新鮮的小南瓜也會買一、兩個回來，製作一道下飯菜。甜嫩多汁非常可口。我們家的人都很喜歡吃。

大家好，我是熙陽，美食領域創作者。我非常喜歡各種美食，也喜歡結交志同道合的朋友，如果你也喜歡，請關注我，讓我們一起探討、學習、交流各地不一樣的美食製作方法，也歡迎你在評論區分享你寶貴的製作經驗！

嫩南瓜可以用來煮成湯菜，也可以用來素炒或是配上一點豬肉炒製。但是我很喜歡用它來素炒，也許是因為素炒更能品嚐出它鮮嫩、清甜的味道吧！嫩南瓜素炒製作超簡單，是以小南瓜為主要原料，切絲或片後，配上蒜片或蒜末、乾辣椒等，經高溫炒製而成。味道清香、口感爽脆，用來下飯也是非常不錯的。

— 製作教程 —

素炒小南瓜

需要食材：

主料：小南瓜1個

配料：大蒜2瓣、乾辣椒1個、食鹽適量、食用油1杓

調料：生抽少許

—- 開始製作 —

第一步：小南瓜沖洗乾淨，去蒂後，切成薄片備用。大蒜去皮切成蒜末。乾辣椒切段。

第二步：鍋中倒入適量的食用油，小火放入乾辣椒段，炒出香味後，放未蒜末，開大火，蒜香味出時，倒入南瓜片。

第三步：南瓜片倒入後，快速翻炒，可以加一點水，待南瓜軟時，放入食鹽、少許生抽調味拌勻，大火收汁即可出鍋。

素炒嫩南瓜是一道快手菜，清甜爽口、鮮嫩多汁非常美味。如果你覺的太素，可以加入少許豬肉一同炒製。這就要根據個人的口味來決定。這道菜，小瓜鮮嫩，再搭配上蒜末的香味和辣椒的微辣，非常的爽口，是一道很好的下飯家常菜。

——製作技巧 —-

（1）南瓜洗凈後切開，如果發現瓜中有瓤、有籽，最好挖出，這樣口感更好。

（2）切瓜時盡量切均勻些，在炒製過程中受熱才均勻，出鍋也會好看。如果刀功不好，可以用擦子擦。

（3）外皮不用去除，製作出來口感才清脆。

（4）大蒜具有提味增香的作用，所以要加入少許大蒜。

（5）乾辣椒水分含量少，所以用小火炒香，如果火大了炒糊了，製作出來會有苦味。

（6）炒瓜時，油不要多，因為瓜不吸油，如果多了，炒出來看著就油膩，影響食慾。

（7）放生抽有上色增鮮的作用，但不能過多。

新鮮的嫩南瓜是一種時令的美味蔬菜，不管用來煮成湯菜或是用來素炒都非常好吃。煮成湯菜瓜糯湯鮮，炒製則是鮮嫩多汁，這就要看朋友們如何選擇了。

自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！