丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔。
悄然無聲的泉眼，捨不得細細的水流。繁茂的樹蔭倒映在水面，喜愛晴天和風的輕柔。
孟夏百物滋，氣象清和，雲淡風輕，萬物生機盎然。
天地有大美而不言，最美的東西不需要聲張，自身也不會張揚。
一年四季，大地饋贈出不同的風景，讓人應接不暇。
春天的百花，夏日的清荷與大朵白雲，金秋的丹桂和舒朗的圓月，冬季的寒雪與傲梅。
大美無言，當我們面對著大自然的壯美景緻時，內心不由自主充滿讚歎。
天地萬物間，美好的事物會用無聲的語言，打動人心。
品茶喝茶，一杯好茶的美，同樣美得讓人驚艷！
白茶當中，品質好的茶，哪怕是喝到最後，褪盡鉛華，葉底徹底舒展後，絕佳的氣色就此展現。
好茶，也葉底也是美的！
品質好的白茶，就連葉底也會說話！恰似美人顧盼生輝的明眸，清波微漾，勾人心魄。
那，透過白茶的葉底，我們能看出什麼秘密？
《2》
品質好的白茶，葉底擁有好氣色！
氣色，按照傳統中醫理論的說法，指的是一個人的精神狀態和皮膚色調。
中醫診療的望聞問切裡，通過望診，觀察氣色的好壞，能判斷出一個人的身體健康狀態。
擁有好氣色的人，意味著身心健康，處世豁達，生活健康有規律。
品質好的白茶，葉底同樣擁有好氣色。
葉底的得來，是在一衝沖的注水泡茶後，乾燥的茶徹底吸飽了水分，完全舒展開來的狀態。
就如洗盡鉛華，不施粉黛的佳人，質樸天然的素顏，更能看出好面色。
透過白茶葉底的好面色，我們能看出其被精心呵護下的前半生。
唯有產區好，得到多方面的先天滋養；
工藝好，製茶過程得精細認真的對待；
儲存好，存茶細緻嚴謹，用心呵護出來的好白茶，最後的葉底才能顯露出好顏色。
氣色好，風采明麗的白茶葉底，在分辨的時候，要注意看這兩方面的內容。
【看形態】
一泡好白茶，葉底形態要完好，整體勻稱，芽葉品級符合標準。
品質好的白茶，徹底舒展開來的葉底，看上去是鮮活有生機的。
乾燥的葉片在徹底吸飽水分後，表面上會看出油亮的光澤。
亭亭玉立，身材窈窕的健康女子，才能得出紅潤有光澤的面色。
若是弓腰彎背，精神狀態不佳，哪裡能得出好氣色？
若是沖泡後的白茶葉底，大小整齊不一，疏疏落落的，像是一隊殘兵，哪裡能有好狀態？
好的白茶，葉底裡不應出現過多的殘葉、破葉、碎葉。
看看就像一張飽受滄桑臉，毫無鮮活的生機。
【看顏色】
不同芽葉等級，不同季節，不同年份，不同形態的白茶，芽葉外觀顏色並不相同。
經過沖泡後，得出來的葉底顏色，也不盡相同。
白茶的葉底顏色，大致上與白茶原色相接近。
如新茶時期的春壽眉，沖泡後舒展開來的葉底顏色，以黃綠色為主，七分黃，三分綠。
經過沸水一衝沖的洗禮，葉底呈現出來的底色依舊是鮮活的，是嫩的，水潤有光澤。
而白茶老茶，一款白茶，被壓成了茶餅，再妥當從儲存三年五載，白茶存成老茶後，葉底裡的鮮活感並不會消失。
如一餅三年陳的老壽眉餅，舒展開來的葉底，依舊能呈現出鮮活油潤感。
秋壽眉茶餅中，葉片在茶湯中可以恣意的重新舒展，迎來新生。
透過分辨葉底的顏色層次，我們可以看到三年前的秋天，層林盡染的自然色彩。
秋壽眉葉底的顏色，會比乾茶偏向深沉，但深褐，深綠，墨綠色和橄欖色不同色調層次，清晰可辨。
一款白茶，若是沖泡後，葉底發出單調死板的統一黑綠色，或是葉底的葉片上，有著深一塊、淺一塊的曬斑，這些都是白茶在製茶過程中，未能得到靜心呵護的見證！
發黑髮紅的葉底，氣色不佳，是白茶工藝缺陷的印證！
《3》
品質好的白茶，葉底香舒適！
贈人玫瑰，手有餘香。
一泡好白茶，一衝沖注水泡茶，一杯又一杯將清香鮮潤的曼妙茶湯風味喝盡後，葉底還能散發出余香，別有一番把玩的趣味。
好茶，連葉底也是香的，嗅聞起來十分舒適。
品質好的白茶，饋贈與人又香又稠的茶湯，還能留下曼妙舒適的葉底余香。
風味簡樸的白茶，以茶香馥鬱著稱。
好的白茶，內在的芳香物質更是豐富，茶香靈動，層次多變，香得令人驚艷！
品茶的過程中，舒適的葉底香，能為愉悅的喝茶賞味過程畫上完美句號。
像是一支動聽的歌，餘音繞梁不絕。
好白茶的葉底香，不僅香得舒適，更是香得持久，勁頭十足。
新茶時期的白茶，留在葉底的香氣自然清爽，以花香、草藥香、竹葉香為主。
踏花歸來馬蹄香，葉底中的花香，清新曼妙無比。
一泡好茶，葉底香傳遞出好茶美好的風韻，茶香舒適，不含任何冗雜氣味，甚至怪異味。
一款白茶，若是葉底散發出來的氣味，茶香寡淡，表現力弱，更甚者出現悶味，焦味，酸味，臭味，都是品質不過關的體現。
唯有工藝缺陷或是儲存不當的白茶，才會暴露出這樣的茶香缺陷！
如葉底出現酸味的白茶，最常見是受潮發酵的結果。
由於製茶過程中，白茶自身含水量不過關，在儲存過程中，水汽由內而外作用，導致白茶發生受潮。
再不然，就是乾度達標的白茶，後期儲存不到位，受到外界水汽的侵入，白茶跑氣受潮發出酸味。
白茶葉底焦味的出現，是烘乾用力過猛的後遺症。
急火高溫烘乾出來的白茶，高溫破壞了白茶的內在物，損耗了大量的養分和芳香物。
最終呈現在葉底香氣上的是，香氣寡淡無力，並且還會有著焦味！
好茶，喝到最後，葉底依舊香氣舒適。
若是一款白茶，葉底無香，品質值得質疑！
《4》
品質好的白茶，葉底舒展有活力！
茶有兩次生命。
一次是在枝梢鮮葉時期，在山風和雨露的滋潤下，茁壯的生長。
另一次的新生，是在沖泡後，乾燥的茶與水相遇，機甲狂潮出無限生機。
茶與水而發，經過一衝沖的注水沖泡，葉片徹底舒展後，我們能看出白茶盎然的生命底色。
一泡好白茶，葉底鮮活有生機。
舒展開來的白茶葉底，大大方方的向人展示著其美好品質。
品質好的白茶，葉底能充分舒展。
經過沖泡後，葉底的自由舒展程度，體現著一款茶的活性。
乾度足夠的白茶，乾爽而又酥脆，注水浸潤後，原本硬挺的葉片，大口大口的喝飽水分後，充分的舒展開來。
這時觀察葉底，能夠發現葉片是完整平滑，摸上去有著彈性，肥厚飽滿。
就像膠原蛋白豐富的年輕肌膚般，光潔有彈性。
肥厚飽滿有彈性的葉片，離不開白茶先天的內質積累和精湛的製茶工藝。
若是先天內質單薄的白茶，葉片單薄無營養，顯得粗糙。
而製茶工藝有缺陷或是儲存不當的白茶，葉底毫無彈性和活力，用手輕輕一捏，葉片就軟爛不堪。
若是一款白茶，尤其是壓成茶餅的白茶，撬開來沖泡後，茶餅薄片難以徹底舒展。
更甚至發出焦味的葉片，僵硬無活力，難以吸收水分，葉底是乾癟狀。
這樣無法徹底舒展的白茶，品質不佳！
《5》
一款白茶，葉底裡藏著不少秘密。
品質好的白茶，葉底能用無聲的語言，展現著曼妙的風姿。
好茶，葉底看起來氣色好，鮮活飽滿有生機。
好茶，葉底余香曼妙，能帶來舒適的茶香。
好茶，葉底能夠徹底舒展，活力十足！
順著好茶的足跡，透過葉底，我們也能得知好茶的美妙！
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