你對茄子真的了解嗎？你知道怎麼吃最有營養嗎？快來看一下吧！

茄子含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素、礦物質、微量元素、膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼等很多的營養成分，具有延緩衰老、抗癌、清熱解毒等很多的功效，今天小編就來和大家說一下茄子的功效和禁忌都有哪些。

功效一：降血脂

茄子中含有豐富的皂苷類的化合物，這些化合物對我們人體具有很好的雙向調節的功效，能夠有效的延緩衰老並且有效的降低血脂。

功效二：防癌

茄子中含有豐富的龍葵鹼，這種龍葵鹼能夠有效的抗癌防癌，防止腸胃腫瘤的發生及病變，尤其是對於胃癌有很好的預防功效。

功效三：抗衰老

茄子中含有豐富的維生素、花青素、抗氧化劑、自由基等很多的營養成分，這些營養成分能夠有效的促進血液循環及促進內分泌，起到抗氧化延緩衰老，美容養顏的功效。

功效四：清熱活血

茄子具有消暑清熱解毒的功效，尤其是在夏天我們非常容易患痱子、瘡癤等很多的苦夏導致的疾病，茄子都能夠很好的預防並且治療這些癥狀，對於痔瘡也有很好的效果。

功效五：預防心腦血管疾病

茄子中含有豐富的維生素P，這些維生素P，能夠有效的增強我們毛細血管的彈性，軟化血管，有效防止血管破裂，而且茄子能夠有效預防我們心腦血管疾病的發生。

禁忌一：去皮

很多人在吃茄子的時候通常都喜歡將茄子的皮去掉，其實他們並不知道茄子皮也是非常有營養的，茄子皮中含有大量的黃青素、維生素B，茄子不去皮吃能夠有效的促進我們身體對維生素的吸收，而且茄子一旦去掉皮之後茄子含有的微量元素都會被空氣所給氧化掉，我們吃了去掉皮的茄子之後還會影響我們人體對鐵的吸收。

禁忌二：生吃

生茄子含有一種名為茄鹼的毒素，這種茄鹼毒素具有抗氧化及抗仰癌細胞的功效，雖然它有抗氧化的作用，但是它對我們的腸胃是具有一定的刺激性的，我們一旦吃了生茄子會對我們的呼吸中樞起到一定的麻醉作用，並且還會造成我們中毒。

禁忌三：身體虛寒

身體脾胃虛寒的人們最好不要吃茄子，因為茄子屬於寒性食物，對於脾胃虛寒的人們來說吃多了茄子容易使身體內的寒氣更加嚴重，甚至會導致腹瀉的癥狀。

禁忌四：高溫

茄子最好不要去高溫製作，因為高溫會使茄子失去一定的維生素、鈣等營養成分。

這些都是茄子的禁忌，你知道了嗎？現在的你應該對茄子一如了之了吧！趕快收藏起來吧！