茄子對人體的4種好處！

茄子是家常菜，具有止血、消腫止疼、祛風通絡、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有維生素E和維生素P，營養價值很高，同時茄子還具有一些對人體有益的功效。

1、抗壞血酸

維生素P可以增強細胞之間的粘著力，提高毛細血管彈性，並緩解毛細血管的滲透性。維生素P有助於預防微血管破裂出血，並維持心血管正常機能。需要注意，茄子還具有預防治療壞血病，促進傷口愈合的作用。

2、抗衰老

維生素E有抗衰老作用，經常食用茄子可以緩解血液中膽固醇水準，對人體延緩衰老具有正面意義。

3、降血壓血脂

茄子宜在晚餐食用，具有降血壓、降血脂功效。其中要選擇深藍色狀，切段或絲，可以用醬油調配。

4、預防胃癌

茄子含龍葵鹼，可以抑製消化道腫瘤增殖，有一定的預防胃癌功效。茄子本身也有消腫止痛、清熱止血的作用。

茄子怎麽吃可以保住營養價值？

煎炸的方法不但損失大量維生素，而且不夠美味。把茄子拌茄泥，用短時間加熱，流失營養最少。拌茄泥的食用方法可以吸收更多營養，由於不需要削皮，皮中的大量活性物質可以得到吸收利用。返回搜狐，查看更多

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