夏季吃茄子，這些問題要注意

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。下面盤點一下茄子的幾大功效，或許你會對茄子刮目相看。

抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

茄子養生食療方，特實用!

茄子是一種非常適合夏季食用的養生美食，建議大家在夏季可以多吃一些茄子，不僅美味，而且健康。

茄子的營養，很多都在皮裡，建議大家在吃茄子的時候，不要去皮，可保存茄子的營養完整。

茄子蒸菊花

材料：菊花10克，紫茄子1個，精鹽、醋、麻油各適量。

做法：

1、將菊花洗凈後放入鍋裡，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀後。

2、將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即可食用。

功效：有滋陰平肝、清熱明目的功效。

茄子炒苦瓜

做法：

1、 茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋裡放油，爆香蒜粒。

2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

3、 倒入苦瓜翻炒至軟身。

4、 加入調理，即可食用

功效：苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

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