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【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
本期的「為您而煮」，對象是處於更年期、症見怕風、腰酸痛、失眠夢多、口乾口苦、潮熱汗多的粉絲鄧女士，對於具有相同癥狀的朋友也同樣適用（每日一膳 | 緩解心煩失眠、潮熱盜汗等不適，一道靚湯就能實現！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦）。
因鄭女士在脾腎不足的基礎上又夾有虛火，我們還推薦鄭女士平時多做做八段錦的「兩手攀足固腎腰」，有利於補腎、降火。
兩手攀足固腎腰
1、兩腿挺膝伸直站立，兩手向前、向上舉起，掌心向前，目視前方。
2、兩掌下按至胸前，掌心向下，指尖相對。兩掌掌指順腋下向後插。兩掌心向內沿脊柱兩側向下摩運至臀部。
3、上身前俯，兩掌繼續沿腿後向下摩運，手掌經過腿的兩側，一直向下，直到摸到腳面（做這個動作有困難的人，不必勉強，手心儘力向下即可，但要保持腿的直立）。
4、兩掌從腳面向上、向前抬起；用手臂帶動上體起立。掌心向前，目視前方。
這一式前屈後伸，雙手按摩腰背下肢後方，使人體的督脈和足太陽膀胱經得到拉伸牽扯，對生殖系統、泌尿系統以及腰背部的肌肉都有調理作用。
因鄭女士在脾腎不足的基礎上又夾有虛火，宜補腎、健脾、益氣、降火，今天推薦的這個菜式——酒釀浸魚片，正好能達到上述作用之餘又美味健康、清淡營養，尤其出現更年期癥狀而飲食又不耐寒熱的人群。
今日推薦
酒釀浸魚片
材料：
鯇魚1條（約1斤），酒釀300克，雞蛋1個，黑木耳20克，生薑（絲）、蔥（花）、啤酒、生抽、生粉、食鹽、花生油適量。
做法：
（1）雞蛋蛋黃、蛋清分離備用；鯇魚起魚肉，切片，加入兩茶匙啤酒，適量食鹽、生抽、生粉、花生油、生薑絲、雞蛋清醃5分鐘。
（2）鍋內加100毫升清水， 放入酒釀攪勻煮沸後，放入醃製好的魚片，煮3分鐘後關火，撒上蔥花即可。
專家點評：
酒釀是以糯米為天然原料，以微生物發酵釀製而得。經過發酵以後，糯米的營養成份會更好消化吸收，而且細膩潤滑、醇香甜蜜，一家人一起吃既甜蜜又溫暖。酒釀也有酒味，不過味較淡，少量吃一般不會醉人，吃完整個人都非常溫暖。清代醫家王士雄在《隨息居飲食譜》中記載：「酒釀甘溫，補氣，養血，助運化，能暖胃驅寒」，搭配魚片去腥之餘又能帶出魚的鮮，可謂別有一番風味。再加上少量能清除腸道積聚的木耳，整個膳食尤其適合近期冷空氣來襲，脾胃虛弱又有積滯，飲食不耐寒熱的人群。
小貼士：小孩、酒精過敏者請謹慎食用，食後請勿駕駛。
福利
《每日一膳》在2018年全面更新啦！
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溫馨提示
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「膳」、「善」同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
本期當值醫生:張曉軒
主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。
擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種癥狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。
出診時間：星期一上午（廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓健康調養門診）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。
每日一膳 每日一善】「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。
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