這種蔬菜不光能降血糖治糖尿病、抵抗和預防癌症，更能美白！

菜花富含維生素A和C，維生素A有保護眼睛的功效，糖尿病視網膜病變的患者要多吃些菜花。同時菜花中也含有大量的鉻元素，鉻元素是合成胰島素的必備微量元素，也只有充足的胰島素才能很好的調節血糖值。

菜花

菜花中的營養是相當豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、鐵、鉻等礦物質。菜花不但質地細嫩、容易吸收，烹炒後味道更是可口，中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強的人同樣可以放心食用。

糖尿病

1、 抗癌防癌

菜花中有「索弗拉芬」，它能刺激細胞製造Ⅱ型酶，這種酶具有很強的抵抗癌症的功效。菜花也因此被全球營養學專家加入了抗癌的食譜中。長期使用菜花，可以有效的降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。研究表明，胃癌患者體內血清硒的水準明顯低於正常人，同時胃液中的維生素C的濃度也會明顯的低於常人，菜花不但能給人體補充硒和維生素C，也能補充胡蘿蔔素，阻止癌症病變細胞的形成，抑製癌腫生長。

抵抗癌症

2、 解毒肝臟

菜花中含有大量的維生素C，能夠加強肝臟解毒的功效，並增強機體的免疫力。同時多吃菜花也能加強血管壁不容易破裂，更是預防感冒和壞血病的良藥。

肝臟

3、 保護皮膚和美白

有些人的皮膚稍微收到很小的傷害或者磕碰，在皮膚表面就會出現很明顯的發青發紫癥狀，這是由於體內的維生素K含量不足所導致的。而菜花中含有大量的維生素K，多吃菜花能夠緩解這種癥狀。菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，美白效果也是很好的。

美白抗衰老

4、 清化血管

菜花是富含類黃酮最多的食物之一，類黃酮不光可以預防感染，更是血管最好的清理劑，能夠有效的阻止膽固醇氧化，防止血小板的凝結，從而達到降低心臟病與中風的發病率。

清化血管

5、 清理肺

菜花中含有一種活性化合物「硫菜萊菔子素」，能夠幫助免疫系統將積聚在肺部的有害細菌清理出去。巨噬細胞被稱之為肺部清道夫的免疫細胞，能夠將積聚在肺部的能夠引發感染的殘骸和細菌清理出去。但長期吸煙或者慢性障礙性肺病患者，肺部有一條與巨噬細胞活化有關的化學通路NRF2被完全毀壞，導致清理系統無法運作。菜花中的「硫菜萊菔子素」能將NRF2通道重新修復，從而保護肺。

清理肺

由此可見，菜花對任何年齡階段的人來說都是可以放心食用的，更是能夠降血糖治療糖尿病、預防和抵抗癌症、美容抗衰老、保護肺、軟化大便、養胃（消耗不良、食欲不振）、預防感冒、預防壞血病、預防心臟病和中風。