你還在這樣給你娃吃雞蛋嗎？這些吃雞蛋的「坑」很多寶媽都踩了！

家裡最不缺的食材應該就是雞蛋，也是最百搭的食物，同時也是最容易上手的，營養價值也是沒得說。我國居民膳食指南建議，關於雞蛋的攝入，7~9個月寶寶逐漸達到每天1個蛋黃，如果蛋黃適應良好可嘗試蛋清；10~24個月的寶寶每天一個。

雞蛋的營養價值

雞蛋作為優質蛋白質的來源，蛋白質含量13%左右，脂肪含量約10%~15%；維生素含量豐富，種類齊全，包括所有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、微量維生素C。雞蛋中所含的脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中。蛋類蛋白質的營養價值優於其他動物性蛋白質。

關於吃雞蛋，爸爸媽媽最關心的幾個問題

1. 濕疹的寶寶，可以吃雞蛋嗎？

引起濕疹的原因很多，主要的原因過敏。而雞蛋以及蛋製品作為高敏食物，最好敬而遠之。

如果明確寶寶對雞蛋過敏，就算再有營養都可以放棄。

2. 寶寶什麼時候可以吃雞蛋？先吃蛋黃還是蛋清？

一般建議寶寶從6個月開始添加輔食，第一口輔食應以高鐵米粉為主。7個月左右的寶寶，可以逐漸添加蛋黃，由少到多。將雞蛋煮熟之後取出蛋黃，可以和米粉或者水混在一起調和成糊糊。剛開始每天喂1/6-1/4個蛋黃，餵食後要注意觀察寶寶的大便情況，如有腹瀉、消化不良的情況就要先暫停，調整後再慢慢添加，如果出現嚴重癥狀，說明寶寶可能對雞蛋過敏，就不要再添加了。如大便正常就可逐漸加量，逐漸過渡到1/2個，3-4周後就可每日喂一個。如果蛋黃適應良好的話，可以嘗試蛋清。雖然蛋清和蛋黃中都還有蛋白質，但是相較於蛋黃，蛋清更容易引起過敏反應，所以添加的時候會晚一些，建議在一歲以後再行添加蛋清。

3. 吃溏心蛋還是全熟蛋營養價值更高？

無論溏心還是全熟，都不影響礦物質的吸收。維生素對於溫度比較敏感，在加熱過程中可能會損失一部分，但是損失並不算大。全熟蛋更有利於蛋白質的消化吸收，經過加熱後能殺死雞蛋中可能出現的沙門氏菌等致病細菌，相較於溏心蛋安全性更高一些。下文中有正確煮蛋的方法，讓雞蛋熟而不老！

4. 蛋黃可以加入配方奶嗎？

蛋黃要用杓子喂，寶寶添加輔食之後，要逐漸通過糊狀、泥狀、碎狀食物鍛煉寶寶的吞咽、咀嚼功能，跟喝奶是不一樣的吞咽方式。

關於雞蛋的一些誤區

有人說吃蛋黃容易膽固醇高，引發心血管疾病，是這樣嗎？

答：不是的。中國居民膳食指南中指出，每周攝入3~4個雞蛋，對血清膽固醇水準的影響甚微，適量攝入與心血管疾病的發病風險無關。

紅皮雞蛋比白皮雞蛋的營養價值高嗎？

答：不是的。很多人在買雞蛋的時候會挑選紅皮雞蛋，覺得營養價值會高一些。測定結果表明，兩者營養素含量並無顯著差別。蛋殼的顏色主要是由一個叫卵殼卟啉的物質決定的。雞血液中的血紅蛋白代謝可產生卵殼卟啉，是由遺傳基因決定的，跟營養價值無關。

土雞蛋是不是比普通雞蛋要好？

答：大多數營養素沒有實質性差別。真正意義上的土雞是完全散養，沒有專門飼料，主要以蟲子、蔬菜、野草等為食物。兩類雞蛋從上邊圖片中也能看出並沒有實質的差別。脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈣、鎂等差別略大。