雞蛋是個寶

雞蛋是一種禽類蛋，雞所產。雞蛋每100克可食部分中含有水分73~76克，蛋白質12~13克，脂肪9~12克，維生素A200~300微克，也含有其他的維生素和礦物質。雞蛋黃是膽固醇的一個主要來源，一個中等大小的雞蛋，蛋黃部分的膽固醇含量大約在266毫克。雞蛋蛋白為優質蛋白質，對組織的損傷有修復作用；蛋黃中含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體的發育有利，能夠健腦益智，改善記憶力；雞蛋還富含B族維生素和其它微量元素，營養豐富。雞蛋雖好，但多食容易造成蛋白質的攝入過量，對胃和腎臟造成負擔。此外，高膽固醇血症的患者平均每日食用半個蛋黃為宜。

早餐時吃個雞蛋,更是有諸多好處。不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃 個雞蛋,可是有諸多好處。在營養學界,雞蛋一直有 「 全營養食品 」 的美稱,除維生素 C 含量 稍少外, 雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質, 雜誌甚至為雞蛋戴 上了 「 世界上最營養早餐 」 的殊榮。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦 物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。富含 DHA 和卵磷脂、卵 黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再 生。 雞蛋中含有較多的維生素 B 和其他微量元素, 可以分解和氧化人體內的致癌 物質,具有防癌作用。

美國營養專家研究發現，雞蛋是世界上最為營養的一種早餐選擇。雞蛋之中除了含有人們所熟知的大量營養物質之外，其中還含有兩種氨基酸，分別是色氨酸和酪氨酸，這都是人體正常運轉所必須要的一種因素，除此之外，他們還具有非常強的抗氧化能力，專家告訴我們，一個雞蛋黃之中所含有的抗氧化劑相當於一個蘋果，對於人體是非常有好處的。

人體在經過一晚上的新陳代謝之後，身體急需要補充各種各樣的營養物質，而雞蛋之中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、維生素、微量元素等等。另外，在我們日常生活的早餐之中，除了需要吃雞蛋之外，一些主食、牛奶、豆漿、蔬菜還有肉類最好都不要缺少，只有這些食物共同搭配，才能夠打造一個營養均衡的早餐。

早餐中的雞蛋最好選擇用煮的方式，因為這種方式能夠最大限度的保障雞蛋中所含有的營養物質不會流失，並且所含有的油脂也是比較少的。一些人喜歡在早餐的時候吃煎雞蛋，認為這樣將雞蛋煎得外焦裡嫩非常的好吃，事實上這並不是一種健康的吃法，因為在煎雞蛋的過程之中，雞蛋中所含有的營養成分遭到了很大的破壞，並且在煎雞蛋中所使用的過多的油脂也是不利於身體健康的。所以說，想要擁有一個健康並且營養的早餐，那麼一定要吃雞蛋，想要令身體更加的健康，那麼最好是煮著吃雞蛋。

另外，青椒還有番茄是早上吃雞蛋的最佳搭檔。專家研究發現，雞蛋中含有非常豐富的人體所需要的各種元素，但是維生素C的含量卻比較的缺乏，所以搭配上一些番茄和青椒這些含有維生素C比較豐富的食物更加有利於身體的健康。

雞蛋吃法排行榜

第1名：帶殼水煮蛋

第2名：水煮荷包蛋

第3名：蛋花湯和蒸蛋

帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。

每天吃1個雞蛋，能抵擋中風，還能護心、護關節......長期堅持下來，比偶爾吃什麼營養品更實在，趕緊去告訴您更多的朋友吧！