鯽魚的營養價值和食用注意事項

鯽魚是我們生活中吃的比較多的魚類，它經過人工培育可以產生很多品種。鯽魚是一種雜食性魚類，常常喜歡群居。至於鯽魚的營養價值以及食用有哪些注意事項？通過本文的介紹希望對你有幫助。

鯽魚的營養價值

1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於吸收消化，也是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，經常食用可以增強抗病能力。

2.鯽魚有健脾利濕，活血通經、開胃、對脾胃虛弱的、水腫、氣管炎、哮喘、潰瘍、糖尿病有很好的滋補食療作用;婦女產後燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。

鯽魚食用注意事項

1）如何挑選鯽魚？

新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發黑的。

適宜人群：

一般人群均可食用。

1.適宜因為營養不良性而浮腫之人食用;

2.適宜孕婦生產後產後乳汁較少之人食用;

3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

禁忌人群：

感冒發熱者盡量少食用。

2）鯽魚的烹飪技巧

1.鯽魚有多種做法，可以根據自己的喜好來做。無論是清蒸還是紅燒，亦或是燉湯，但是燉湯是最營養的，並且一般人會採取這種方式食用。

2.鯽魚最好在冬季食用，可以搭配新鮮白嫩的豆腐一起燉湯，這樣營養又美味。

3.鯽魚和陳皮一起煮湯，可以驅散寒氣、健胃補脾的功效，適宜人群一般是有胃寒腹痛、食消化不良、虛弱無力或者食欲不振的人等;

4.鯽魚腥味嚴重的話，首先將魚去鱗、剖開之後將其洗乾淨，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，也可以將鯽魚放到牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃完魚以後，嘴巴裡面還有味道怎麼辦?可以咀嚼一些茶葉片，那麼口氣就會變清新啦。

本文來源土流網農業頻道，轉載請註明來源「土流網農業」

了解更多農業資訊、政策解讀，請添加公眾號：土地論壇（tudilz）