百利無一害的「健康小菜」，降血壓脂，春天趕緊拌起來！

馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。

每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。增大推動血液的動力，擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。因此，高K飲食具有一定的強骨、降血壓作用。

《本草正義》謂其「最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長。凡溫熱之邪，深入營分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專葯。內服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。」《中國醫學大辭》：馬蘭根露，馬蘭根蒸取之露也。辛涼無毒。散結清熱，破宿血，治痔瘡。

具體做法如下：

1、準備食材

2、準備適量清水燒開加入少許食用油放入馬蘭頭焯水，變色即可

3、馬蘭頭用清水浸泡放涼切碎，香豆乾切丁

4、小米辣切碎，蒜切蒜末，加入兩茶匙生抽，兩茶匙香油，半茶匙香醋調，三分之一茶匙白糖勻備用