防癌抗癌的古老蔬菜，又名夜開花，營養價值很低但卻人人愛吃

時代在發展，社會在進步。現如今，越來越多的癌症正在困擾著我們的生活，成為我們生命的一大威脅，許多科學家和醫生也在積極尋找治療癌症的方法和藥物。隨著科學技術的發展，他們通過研究發現，許多植物中就含有治療癌症所需的有效成分。而有一種古老的蔬菜，它也具有防癌抗癌的功效。

這是一種什麼蔬菜呢？它就是瓠瓜，也叫西葫蘆，它的花呈白色，又因為經常在傍晚或者清晨開放，它也被稱之為「夜開花」。瓠瓜是一種喜溫的植物，以前都是南方才能普遍種植，近年來才被引入我們北方。別看它長相普通，它可以幫助我們防止和抵抗癌症的侵襲。因為瓠瓜中含有一種干擾素的誘生劑，可以刺激我們的身體產生一種干擾素，提高人體的免疫力，從而發揮防癌和抗癌的作用。不僅如此，它還是一種美食，出現在我們的餐桌之上。

瓠瓜的營養價值很低，但卻人人愛吃。它的口感細嫩柔軟，還有一點兒甜味，人們經常把它炒著吃或者做成湯，都是一種不可多得的美味。在農村，幾乎家家戶戶都愛吃，它的做法也十分簡單，隻用去掉瓠瓜的皮，然後切成塊，放入油鍋中進行翻炒，撒入調味品，不出幾分鐘，一盤香氣撲鼻的美味佳肴就可以出鍋了。做湯也是如此，在湯中灑入底料，再放入瓠瓜，慢慢熬製，再加入其他佐料，一鍋香噴噴的西葫蘆湯就熬製成功了，喝起來也非常鮮美。瓠瓜還可以做成餃子餡和瓠瓜餅，味道也是十分不錯的。

早在我國古代，人們就發現了瓠瓜的另一種用法。人們用它老熟的果實，去掉內瓤，乾燥之後，可以拿來舀水喝。許多古代的電視劇中就有這樣一個畫面，一個人站在水缸前，用缸裡的水瓢喝水，而他手中的水瓢正是由瓠瓜製作而成。這讓我們不得不佩服中國古代人的智慧。

關注鄉知鄉土

科普有價值的植物知識

歡迎轉載、分享朋友圈