你沒聽過的東北菜，都是東北人的驕傲，我最愛鯰魚燉茄子，你呢？

一直以來對東北菜的認知都停留在「亂燉、量大」的傳統概念上，一直以來也盲目的認為東北菜就是小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、殺豬菜等耳熟能詳的菜品，其實東北菜遠不止這些，今天就給大家分享幾道你沒聽過的東北菜，都是東北人的驕傲，我最愛鯰魚燉茄子，你呢？

鯰魚燉茄子

東北有句俗話——鯰魚燉茄子，撐死老爺子。鯰魚燉茄子就是有這種魔力，讓人嘗一口就停不下來，從此就會愛上。這道菜雖然還是東北菜比較粗狂的做法，但是味增湯濃鬱，味道鮮美，茄子要先經過炸製，防止燉爛，鯰魚切成大塊，稍微煸炒幾分鐘，加清水，和茄子一起大火燉15分鐘，收汁即可。鯰魚肥美鮮嫩，茄子軟爛入味，是非常解饞的一道東北菜。

鹹魚餅子

在東北當地人眼中，鹹魚最正宗的吃法就是配大餅子，魚是秋天的海魚，有棒魚也有花魚，餅子是陳年的玉米面摻了白面或者豆面做成的。新鮮的海魚在經過醃製以後，曬成魚乾，然後炒鍋中放少許油，把鹹魚煎得外焦裡嫩，把玉米餅子貼在鍋周圍，蓋上蓋子，利用煎魚的蒸汽，待魚煎好，餅子也蒸好了，鹹魚和玉米麵餅子一起吃，別有一番滋味。

得莫利燉活魚

在東北有這樣一種說法，宴請朋友，如果朋友不喜歡吃東北菜，那麼就點這道得莫利燉活魚，當然這也是傳統的東北菜，但就是有獨特的魅力，即使不喜歡吃東北菜的人也無法抗拒。把剛打撈出來的活鯉魚和豆腐、粉條燉在一起，出鍋前在加入這道東北菜的秘密武器——藿香，嫩莖葉和花絮一起入鍋，味道鮮美，又不失東北菜的傳統。

酸湯子

酸湯子是用新鮮玉米，經過浸泡、研磨、過濾、沉澱加工而成的，色澤金黃，口感爽滑、筋道，同時有具備玉米的營養和淡淡的谷香，可搭配各種醬或者鹹菜食用，是東北非常傳統的一種美食，現在很少有人會做了，不過卻是記憶中最好吃的東北菜。

以上4種你沒聽過的東北菜，個個都是東北人的驕傲，我最愛鯰魚燉茄子，你呢？