英媒：少量攝入紅肉和加工肉仍會增加患腸癌風險

參考消息網4月20日報導 英媒稱，據英國有史以來規模最大的腸癌風險性研究的結果顯示，即便按照政府指導原則認可的攝入量，少量攝入紅肉及加工肉品，患腸癌的風險也會增加。

據英國《衛報》網站4月17日報導，英國國民衛生保健署建議，日均紅肉或加工肉類攝入量超過90克的人應努力將攝入量減至不高於70克，因為腸癌與肉食高攝入量有關。

國民衛生保健署稱，90克紅肉「相當於大約3個薄切片的牛肉、羊肉或豬肉，每片的大小大致相當於半片切片麵包」。

報導稱，加工肉類包括香腸、培根和火腿。如果早餐配有兩根「英國特色」香腸再加上兩薄片培根，那麼紅肉攝入量將達到130克。

報導還稱，有50萬人簽約參與了英國生物醫學庫的這個研究項目，這項研究為期5年時間。研究結果顯示，就基本維持上述指導原則——即日均紅肉或加工肉類攝入量為76克——的人而言，其患腸癌的風險比日均攝入量為21克的人要高出20%。

報導指出，這項研究的參與者（日均）每多吃一片火腿或培根（約有25克），其患腸癌的風險就會增加20%；每多吃一厚片烤牛肉或相應量的羊肉（約為50克），患腸癌的風險就會增加19%。

此外，研究還發現，飲酒量較大的人患腸癌的風險也會增加。飲酒量最大的群體患腸癌的風險比飲酒量最小的群體高出24%。攝入纖維——如早餐食用燕麥和麵包——則可起到防護作用。由世界衛生組織委託進行的一個研究項目今年1月發布一份報告稱，纖維還可預防心臟病。（編譯/王超）