中秋美食蘇式鮮肉月餅的做法 皮酥鬆肉不膩 香酥的寶寶不要不要的

蘇式月餅最大的特點就是一層層的酥皮，還沒吃起來，就開始掉渣渣，而這個蘇式鮮肉月餅的內陷完全是由鮮肉組成，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，可謂一絕。

中秋美食蘇式鮮肉月餅的做法：

食材：

水油皮：中筋麵粉100g、豬油30g、糖粉5g、鹽5g、溫水50g

油酥：中筋麵粉100g、豬油50g

餡料：豬肉、雞蛋、香蔥、五香粉、生抽、鹽、料酒

做法：

1、水油皮中所有材料倒入大碗內，徹底揉勻，至可以拉出透明薄膜；

2、收圓，用保鮮膜包裹，靜置30分鐘；

3、油酥原料倒入大碗內，揉勻成團；

4、收圓，用保鮮膜包裹，靜置30分鐘；

5、靜置好的水油皮和油酥均分成九等份；

6、取一份水油皮在掌心按扁，上面放一份油酥，合攏四周，收口朝下；

7、按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀，再輕輕的捲起，蓋保鮮膜靜置15分鐘；

8、靜置好後用手稍微按扁，再次用擀麵杖擀成牛舌狀，輕輕的捲起，蓋保鮮膜靜置15分鐘；

9、豬肉清洗乾淨，晾乾，切小塊，放入破壁機打成肉泥；

10、肉泥中加入餡料中剩下的食材，攪拌上勁；

11、取一份靜置好的麵糰，按扁，擀成中間稍厚，四周薄的皮；

12、做好的內餡，舀起適量放在皮的中間，小心的收口，並讓收口朝下；

13、稍微按扁，並將做好的餅坯放在烤盤內；

14、烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘左右，至表面微黃，有少量開裂即可；

15、取出晾涼即可食用。

不知不覺又快要到中秋了，時間過的好快，孩子長大一歲，自己也老了一歲，不知為什麼，以前總喜歡帶孩子出去撒歡，但現在，卻很喜歡跟孩子一起做各種美食，或許，是自己懶散了，或許興緻不同了，不過，很喜歡看孩子在面前做出各種各樣的創意美食，有一種淡淡的幸福感。好了，寶媽們也快點跟自家孩子來一段歡快的親子美食時光 吧。

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