#令人羨慕的聖誕大餐#白糖芝麻酥餅

白糖芝麻酥餅是傳統的中式點心，香酥的外皮配上甜糯的內餡，一口接一口的根本停不下來！配方參考了飛雪無霜老師的紅糖酥餅的方子，做了調整，大家也可以翻看原方比較一下進行進一步調整調整哦。

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 油皮：中筋麵粉 150g
• 牛奶或水 85g
• 酵母 1.5g
• 玉米油 7克
• 鹽 1克
• 油酥：中筋麵粉 85克
• 玉米油 40克
• 白糖芝麻餡料：白糖 75克
• 芝麻 30克
• 玉米油 15克
• 蜂蜜 30克
• 麵粉或澱粉或糯米粉 22克
• 表面裝飾：芝麻 適量

做法步驟

1、油皮材料混合均勻後蓋上保鮮膜室溫靜置30-60分鐘。

2、油酥材料混合成團，油酥實際會比圖片上的更軟一些。

3、餡料中的油加熱至9分熱後關火，下入麵粉翻炒均勻。

4、稍涼後加入剩餘材料混合成團備用。

5、將油皮、油酥、餡料都均分成10份。

6、取一份油皮包入油酥然後滾圓，收口朝上擀成橢圓形。

7、從上到下捲起，依次完成所有後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

8、再次收口朝上按扁，擀成橢圓形。

9、從上到下捲起，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

10、如圖從中間壓一下，兩邊併攏擀成圓皮。

11、包入一份餡料。

12、如圖收口滾圓，然後按扁。

13、完成所有後依次表面刷一層水然後沾滿芝麻。

14、風爐烤箱175度預熱好後放入酥餅，175度烤20分鐘左右，我烤了兩盤，平爐烤箱要一層一層分開烤。

15、烤好後稍晾涼即密封保存。

16、掰開看看，香甜的餡料哦！

17、成品1

18、成品2

19、成品3

1. 麵粉及水量要根據實際情況微調整。 2. 烤箱的溫度時間根據實際情況調整，我用的烤箱是高比克T45風爐烤箱，所以用時較短。

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