所謂「食者有方」，也就是說，吃東西是要講究方法的。那麼，你知道大腦、心臟、肝、脾、肺、腎、胃、頭髮等最需要吃什麼食物嗎？
這張全身的食物地圖，一定要收好，告訴你「從頭到腳」的飲食秘方！
[護髮]黑芝麻的蛋白質、亞油酸含量都很高，可以補充頭髮營養，而且黑芝麻本身有豐富的礦物質和維生素，這些都對頭髮健康有好處，而且要長期堅持。
黑芝麻食用方法
黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌勻，每日早晚1次。適用於頭髮早白易脫。
南瓜中的維生素A，能降低患皮膚癌的風險，有對抗自由基「老化」皮膚的作用，保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。
南瓜富含的維生素B2和維生素C，對皮膚疾病如皮膚髮炎有良好的治療和護理作用，還可預防皮膚長斑和皺紋。
[護腿]含鉀元素豐富的香蕉，是食物中排名第一的「美腿高手」。它所含的豐富的鉀元素，能幫助伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。
此外，鉀可以排除身體中多餘鹽分，使本來腫脹的腿變得清瘦一些。
香蕉食用方法
香蕉營養高、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
香蕉既是香糯可口的水果，又可充當糧食。在飯後或不是飢餓狀態時吃香蕉，是正確的吃法。
[護眼]蕃薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食蕃薯對皮膚有好處。
維生素A有「護眼小衛士」之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。
蕃薯食用方法
食用蕃薯的方法有多種，可將其燒著煮著吃，還可製作成蕃薯乾吃。但需要注意的是，每次不宜食用蕃薯太多，以免出現燒心、吐酸水、肚脹等不適感；患有胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病者不宜食用蕃薯。此外，蕃薯忌與柿子、蕃茄、香蕉不能同食。
[護腦]堅果類中還含有一種礦物質，硼(水果及綠色葉菜中也有)，能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、榛子等堅果，對健腦、增強記憶力有著很好的效果。堅果中豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基的損害，對緩解腦細胞衰老和改善健忘癥狀很有幫助.
堅果食用方法
一般來說，每天一小把，即20~30克就足夠了。
[護心]黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。
豆製品屬於鹼性食物，一方面熱量低，富含維生素、膳食纖維等營養元素；另一方面，其中的微量元素對保護心腦血管功不可沒。
研究發現，每日平均攝入鈣較少的人，比攝入1400~1500毫克鈣的人患高血壓的風險高出兩倍；鎂有助於調節心臟活動，降低血壓，減少患心臟病的危險；鉀則能幫助心臟維持規律的心跳，促進鈉的排出。
黃豆食用方法
除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，以免造成腹脹。
[護肝]經常食用荔枝，具有很好的強肝、健胰的功效。對於一些肝臟功能不全的人，在日常生活中應該多吃些荔枝來起到滋補的功效。
因此，在日常生活中肝臟功能受損的人群，在平時應該多吃些荔枝，以此來增強肝臟功能。
[護脾]糯米又被稱作「糯米」，性質溫和，味甘，適合脾虛胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌乾渴、改善自汗、治療便溏和腹瀉等功效。
糯米食用方法
糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，每日一次。對於食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養胃、健脾、利濕、寧心安神作用。
[護肺]一星期吃超過三次番茄，可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。
一次調查，結果發現，那些肺活量較大的人平均每隔一天就會吃蕃茄。
據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
番茄食用方法
一般而言，番茄可生吃或煮食。生吃、煮食的番茄品種特性為果皮薄、水分多，味道酸甜適中。
可以和綠花椰菜搭配，綠花椰菜中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑製癌細胞。番茄與綠花椰菜兩「兄弟」搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。綠花椰菜可以事先焯一下，更容易炒熟。
[護腎]自古黑豆就被譽為「腎之谷」，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟相似。
它們不僅味甘性平，道醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。
有很多食物同時具有藥用的一面，不僅操作簡單，而且效果非常好，關鍵是沒有什麼副作用，所以很多醫生都會用它們調養身體。為了自己和家人的健康，一定要給大家都看看，好好收藏著！
冬應腎而養藏，小雪節氣正是補腎的好時機。所謂「安身之本，必資於食」，小雪節氣這麼吃，養好身體不用愁。
小雪必吃「第一物」1第一菜——白蘿蔔
白蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。涼拌蘿蔔，能起到清涼、解毒、去火的作用。
2第一果——山楂
山楂是冬日的應季食材，能開胃、消食、活血。對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用，用來煮湯、泡茶都可以。
3第一乾果——栗子
栗子有「千果之王」的美稱，還是益腎宜氣的「補藥」，對心腦血管都十分有益，用來熬湯、炒食都可以達到補益效果。
4第一飲——煮梨
熟梨對於燥熱咳嗽型患者熟吃梨能增加止咳的效果，這裡有一個簡單的食療方供大家參考：
取大梨1個，冰糖60克。將梨挖洞，去梨核，裝入冰糖，置於大碗中，隔水蒸熟吃。每日服用1～2次。
5第一補——枸杞
冬季養生多以益氣助陽、滋陰補腎為主，枸杞就是冬季進補的好選擇。
早晚嚼食枸杞，營養成分的吸收更充分，一般健康成人每天吃20克左右最佳。
6第一糧——蕃薯
蕃薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等微量元素，是很好的應季雜糧。推薦吃蒸蕃薯、跟大米一起熬粥，都有健脾養胃的功效。
推薦食譜
1
香菇燒栗子
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材 料：
香菇6朵，板栗10個，青椒1個，紅椒1個，鹽、生抽、老抽、油、薑適量
做 法：
1、乾香菇泡發後，與青椒紅椒切塊。
2、鍋燒熱下油，下薑片先爆香，再下香菇，炒出香味。
3、栗子需要提前蒸好，入鍋和香菇一起翻炒。
4、加入冷水，差不多要沒過香菇的樣子。
5、等水開後，加入鹽、生抽、老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
6、加入青椒紅椒，改大火，翻炒收汁，就可以裝盤啦。
2
泉水蘿蔔
▽
材 料：
白蘿蔔1根，鹽少許，香菜少許，醬油2湯匙，鮮辣椒、冰糖少許
做 法：
1、白蘿蔔洗凈去皮，切4片
2、把蘿蔔片放入鍋中，倒入足量的水。
3、水開後，轉中火煮至蘿蔔呈半透明狀，湯汁呈淺淺的奶白色。
4、可以在湯中加少許鹽調味，這湯也清甜好喝。
5、蘿蔔和湯盛出。
6、調蘸料：香菜、醬油、冰糖糖、辣椒根據個人口味拌在一起就好，吃時蘸食。
3
香煎蘿蔔絲餅
▽
材 料：
白蘿蔔1根，麵粉半杓，花生油1/3杓，五香粉1克，鹽2克
做 法：
1、蘿蔔去皮切成絲。
2、蘿蔔絲放入深碗中加入1克鹽拌勻醃製出汁。
3、蘿蔔絲多餘的汁攥掉不要，加入鹽，五香粉，麵粉。
4、攪拌至無乾粉狀態。
5、煎鍋中倒入油，小火加熱。
6、放入蘿蔔絲，蓋上鍋蓋小火煎。
7、煎至兩面成金黃色就可以了。
4
蘿蔔菌菇湯
▽
材 料：
白蘿蔔半個，蟹味菇100克，芡實80克，青豆60克，芥花籽油，鹽，白鬍椒粉，素高湯，水澱粉
做 法：
1、白蘿蔔洗凈去皮，切成1厘米見方的小塊，蟹味菇改小段，準備好冰鮮的芡實和青豆；
2、熱鍋下油，撒少許鹽，放蟹味菇翻炒片刻，加素高湯煮開；
3、下蘿蔔、芡實，再次煮沸後，轉中小火燉煮至蘿蔔軟爛；
4、出鍋前，撒上青豆略煮幾分鐘，勾一層薄芡，加入一點點鹽和白鬍椒調味即可。
5
枸杞百合燉梨
▽
材 料：
梨1個，鮮百合10g，紅糖5g，枸杞適量
做 法：
1、梨洗凈去皮去果核切成小瓣。
2、倒入碗中，加入鮮百合和紅糖。
3、加入適量清水，沒過食材。
4、拌勻後冷水上鍋，倒扣一個平盤防止水蒸氣迴流。
5、大火燒開後，繼續燉煮約45分鐘。
6、關火後，加入適量枸杞，就可以享用咯~
6
蕃薯栗子糖水
▽
材 料：
蕃薯450g，栗子150g，紅糖35g，薑片適量
做 法：
1、準備好材料
2、鍋裡加入清水，加入栗子煮10分鐘
3、加入蕃薯、薑片、紅糖煮15分鐘即可
4、冬天吃一碗，暖暖的
7
栗子枸杞小米粥
▽
材 料：
小米50g，去殼板栗10顆，核桃15g，枸杞適量
做 法：
1、把去殼板栗切成小塊。
2、燒一鍋水，水開後轉中小火，倒入小米和板栗。
3、熬煮約20分鐘。
4、核桃切小丁。
5、加入到小米已經煮開花的湯鍋裡。
6、繼續中小火煮5分鐘左右。
7、關火後，加入枸杞，拌勻就可以出鍋咯~
8
藜麥蕃薯米飯
▽
材 料：
大米150克，三色藜麥150克，蕃薯200克
做 法：
1、大米三色藜麥清洗乾淨，放進電飯煲，加入適量水沒過
2、蕃薯去皮切塊，放入電飯煲，選擇蒸飯模式
3、蒸熟即可，就是這麼簡單，吃過忘也忘不了
下飯菜一定要很「浪費」米飯，讓人吃一口瞬間開胃，配著米飯還止不住要多夾幾筷子才正宗。 豐富的調料將簡單的食材烹飪出誘人的味道，當菜肴還在鍋中翻炒時，那勾人的香味就飄了出來~等不及啦，快給我盛碗米飯！
1
茄汁豆腐
▽
材 料：嫩豆腐1大塊，番茄醬3杓，生抽1杓，澱粉1杓，鹽少許，油適量
做 法：
1、豆腐切成塊
2、準備料汁：半碗水、3杓番茄醬、1杓生抽、鹽少許、1杓澱粉
3、鍋燒熱，加入油，豆腐下鍋煎
4、一面煎黃，翻面煎
5、下入料汁，開大火收汁
2
芹菜炒香乾
▽
材 料：芹菜1把，香乾2片，紅辣椒3個，胡蘿蔔半根，生薑、植物油、素蠔油、鹽適量
做 法：
1、芹菜去莖切段，香乾、胡蘿蔔切條，辣椒切小段，生薑切末
2、芹菜焯鹽水30秒左右撈出泡入冷水中
3、鍋中熱油，倒入薑末爆香
4、然後倒入辣椒和胡蘿蔔大火翻炒片刻
5、接著倒入切好的香乾翻炒片刻
6、鍋中倒入素蠔油翻炒均勻
7、最後加芹菜、適量鹽翻炒均勻即可出鍋
3
川味炒素絲
▽
材 料：黑木耳絲50克，長條茄子1根，胡蘿蔔1根，尖椒1根，植物油、鹽、素蠔油適
做 法：
1、木耳絲用水泡發，洗凈瀝乾水分
2、茄子、胡蘿蔔、尖椒洗凈切成絲
3、熱鍋入油，炒香薑末
4、放入木耳絲、紅蘿蔔絲、茄子絲
5、大火炒至茄子和胡蘿蔔變軟
6、放入尖椒絲稍微炒一下
7、加素蠔油和鹽調味即可
4
豆瓣香乾炒白菜
▽
材 料：娃娃菜400g，豆乾240g，生抽10g，豆瓣醬20g，薑末、鹽、蔬果粉適量
做 法：
1、將豆乾切成斜刀片，娃娃菜去根撕成小片
2、熱鍋冷油，煸香薑末
3、放入豆乾，小火煎2分鐘至豆乾兩面微黃
4、放入豆瓣醬，轉中火翻炒1分鐘
5、放入娃娃菜片，加水120g，燜2分鐘至娃娃菜軟身
6、加生抽、鹽、蔬果粉調味即可
5
番茄土豆絲
▽
材 料：大土豆1個，蕃茄(大)1個，食用油、薑末、鹽、蔬果粉、生抽、香菜適量
做 法：
1、土豆去皮擦成絲，蕃茄切成小塊
2、將土豆絲反覆清洗掉澱粉，浸泡半小時，然後瀝乾水備用
3、少許油爆香薑末，放蕃茄翻炒
4、可加少許清水，將蕃茄燜軟爛
5、準備另外一個鍋，放適量油加熱，倒入土豆絲快速翻炒變軟
6、放入番茄醬汁，翻炒均勻
7、適量鹽、生抽、蔬果粉調味
8、可以撒些香菜段即可出鍋
6
三菇豆翅
▽
材 料：豆翅50克，海鮮菇80克，蟹味菇80克，香菇5朵，辣椒3個，生抽1湯匙，生薑、素蠔油、鹽適量
做 法：
1、豆翅提前泡發好，沖洗乾淨後攥乾水分備用
2、香菇泡發好切成片，海鮮菇、蟹味菇洗凈摘成小條
3、辣椒切小段，生薑切末
4、起鍋熱油，加入豆翅煸炒至乾燥微焦
5、加入生薑辣椒炒出香味
6、加入三種菌菇、生抽、素蠔油，將所有食材炒熟
7、加入鹽調味，翻炒均勻即可
7
豆腐燜茄子
▽
材 料：北豆腐300克，茄子100克，海帶芽50克，紅椒、香菜梗、薑末、鹽、醬油、香油、乾澱粉適量
做 法：
1、將豆腐切成厚片，放入煎鍋中煎至兩面金黃，盛出控油
2、茄子洗凈，切厚片，用適量乾澱粉拌勻
3、放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油
4、紅椒切絲、海帶芽和香菜梗切段備用
5、鍋中留底油，下薑末炒出香味，倒入海帶絲
6、加醬油翻炒均勻
7、將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻
8、加入清水燜燒至湯汁濃稠
9、撒入紅椒絲和香菜梗
10、加入鹽、蔬果粉調味，最後再淋點香油即可出鍋
8
照燒杏鮑菇
▽
材 料：杏鮑菇7根，照燒汁10克（可自製純素調料），醬油5克，白水一點點，薑3克
做 法：
1、杏鮑菇一劈兩半，薑切末
2、鍋燒熱下少許油，然後下杏鮑菇翻炒，煸炒至杏鮑菇表面微微發黃即可
3、杏鮑菇盛出，不用放油直接放入薑煸出香味
4、倒入杏鮑菇，照燒醬，加少許醬油，一點白水
5、蓋蓋燜到只有一點濃稠的汁即可
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