「視界」綠豆粥的做法及營養價值

綠豆，屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳！綠豆營養豐富，如今隨著人們對綠豆粥的功效的認識，綠豆粥和綠豆湯已經成為夏季最常見的食物。尤其是對於那些食欲不振和容易上火的人來說，綠豆應該常備一些。閑時熬些綠豆粥來喝，清香爽口又清熱解毒，既經濟又實惠。那麼，就來說一下綠豆粥的做法及營養價值。

主料綠豆50g、大米80g、水適量2000g、糖適量

做法：

1、用量杯取大米80ml，綠豆50ml，清洗乾淨後，放入碗內泡10分鐘。

2、電壓力鍋內放入2000ml水，加入清洗好大米綠豆，煮粥燉煮功能設置為30分鐘即可。3、開蓋時，可以添加適量的湯，不喜歡甜食可以不添加。如果不粘稠，可以多煮會。

功效與作用

1.綠豆大米粥補中益氣、健脾養胃、增進食慾的作用，夏季不妨試試綠豆大米粥，配點清淡小菜，風味更佳。

2、綠豆是一味重要，本身就具有藥性，而熬製成的綠豆大米粥具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。

3、都說喝粥養胃，綠豆大米粥也不例外，夏季常喝，具有補脾、和胃、清肺功效。並且還能通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

4、綠豆大米粥也能對身體的壓力有所緩解，因為綠豆中含有降血脂、降低膽固醇的元素，並且還有抗過敏、清熱解毒、保護肝臟的作用。

5、綠豆大米粥對暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒得痘疹有作用。有痘痘的人也可以食用綠豆大米粥調理身體，預防長痘痘。而且綠豆大米粥對於金石砒霜草木中毒者有一定的療效作用。

6、綠豆大米粥十分滋潤腸胃，還能改善乾燥皮膚。綠豆特有的保濕成分及礦物質，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力。因為綠豆含有天然多聚糖，能在肌膚表層形保濕膜，使皮膚濕潤有光澤。

7、綠豆大米粥中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛等癥狀。

胃寒怕冷體虛的人盡量少吃綠豆或綠豆粥，它偏寒涼，這些人如果常吃會加重身體的不適感。另外，綠豆具有「解藥」功能，病人食用前請遵醫囑，不建議用藥時食用綠豆，以免藥效效力消失。

以上就是跟大家分享地關於綠豆的相關內容，希望通過以上內容，能讓大家對綠豆有更進一步地認識和了解。

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