自製「糯米燒麥」的早餐，軟乳鹹香，健脾養胃！

本文轉自百家號作者小樂D美食生活推薦語：挺不錯，可以試試...

自製「糯米燒麥」的早餐，軟乳鹹香，健脾養胃！小編平時最喜歡吃的就是糯米燒賣了，有的時候很急著去上班，就直接在樓下的早餐店買幾隻燒賣，在路上，直接在嘴裡吃起來非常的過癮，吃了之後雖然也並不會感到腸胃非常難受，可是感覺卻真的不太好，好像就只是把糯米加了一點醬油，還有一些些肉糜一香菇碎加在一起吃了，感覺他們都是分開的個體，雖然兩塊錢也並不是分貴，可是小編不能夠欺騙自己的心呀，非常喜歡愛吃正宗的糯米燒賣的朋友，今天可真的非常幸運，小編要給大家分享，平時小編自己有空的時候最正宗的自己在家裡製作糯米燒賣的方法唉，還是自己做的最靠譜，最愛吃。

特別是在製作的過程中，會感受到每一道食材都像是充滿了生命力一樣，製作的過程非常有意思，製作成功以後吃起來也是更加有滋味的體驗。不用擔心，做法很困難，其實燒賣的材料還有做法都非常簡單，且容易複製，只要有時間有耐心就能夠做出美味的燒賣了。

首先先準備兩斤糯米，一斤肉丁，兩斤麵粉，20克香菇，一些青豆玉米。如果家裡沒有中金粉的話可以用地金粉不過小便還是推薦用中筋粉是最好的。配料需要用到生薑，還有洋蔥都切成丁末。老抽，生抽，蠔油，鹽糖。我們先把糯米浸在清水中，泡上3到4個小時，再把水倒入，加另外的清水放進蒸籠裡，開小火等待30到40分鐘的時間，看到他成熟了就可以了，繼續把香菇泡的軟一些，切成很小的丁狀肉丁也開始醃製了，放一些鹽，還有胡椒粉，就非常美味了，等待一會兒醃製的過程。青豆和玉米還是生的，我們需要用開水把它們給燙熟。

開小火，把洋蔥和薑片放入，然後可以聞到蔥薑的香氣，接下來看到它變成金黃色的時候把它們給撈出發現油變清的時候，再放入肉丁，看到肉丁變成白色，再放入香菇碎，一直吵到沒有什麼水分的時候就可以關火了，加一些老抽，生抽蠔油，最後放一些白糖進行調味，自己可以嘗試一下，然後我們提前放進蒸籠裡的糯米，不要忘記開始攪拌糯米。這個過程有一點吃力，大家需要有耐心，攪拌完畢之後再倒入成熟的玉米和青火，把它們放在一起攪拌著就是餡料接下來製作燒賣皮。

麵粉裡加一些熱水最好是80度以上的，然後揉成表面非常光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，等待它發酵小半個小時。把它切成橢圓形的段狀，然後再改成一個的小圓麵皮。最後的過程就是把餡料放進燒賣皮裡。最後露一個小口，不需要太大我們可以利用手掌的虎口部位進行擠壓，大概一龍需要做這樣的七個左右就可以了，開火蒸不到五分鐘就已經成熟。

出鍋後的糯米燒賣，聞起來非常的香，如果你個人的口味有一些重的話可以提前準備其他的辣椒，吃起來也很有風味，如果你成功的製作出來了，就會明白小編為什麼覺得外面賣的燒麥非常的難吃，還是自己做的最正宗了，這個製作過程有一些耗時間，所以大家可以提前多做一些，等想吃的時候再熱一下。

原文標題：自製「糯米燒麥」的早餐，軟乳鹹香，健脾養胃！發布日期：2018-09-29 10:20:09原文作者：小樂D美食生活