蒸雞蛋時，該熱水下鍋還是涼水下鍋？總有人做錯，難怪口感不鮮嫩

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蒸雞蛋時，該熱水下鍋還是涼水下鍋？總有人做錯，難怪口感不鮮嫩！

自從生了孩子之後就沒有再上班，平時沒事的時候，除了照顧孩子之外，就是給孩子做一些美味的食物吃，我有一個寶媽群，都是初為人母的一些人，平時在照顧孩子的時候，可能會互相交流一些經驗，有時候還會傳授一些寶寶愛吃的輔食，其實感覺在很多寶寶愛吃的輔食裡面，大多數孩子都特別喜歡吃蒸雞蛋，而有的寶媽蒸的雞蛋就特別讓人頭疼，不僅口感特別硬，而且上面還有很多的蜂窩，讓孩子吃起來特別的不爽口。

有的寶媽會跟一些技術不佳的寶媽一點建議，那就是在蒸雞蛋的時候，往雞蛋液裡面加水的技巧，通常情況下，蒸茶碗蒸的時候一定要加溫水，水溫太涼的話，蒸出來的雞蛋有太多的蜂窩，但如果是水溫過高的情況下，那根本就沒有必要蒸雞蛋了，直接喝掉雞蛋茶水就可以了。

要想蒸出來口感特別鮮嫩的茶碗蒸的話，除了往裡面添加溫水之外，還有一步是非常關鍵的，那就是在隔水蒸雞蛋時，我們該用熱水下鍋還是涼水下鍋？有一些寶媽可能覺得，涼水下鍋可以讓雞蛋蒸的時間更久一些，能讓雞蛋液熟透，其實這樣想的話就錯了。

正確蒸茶碗蒸的方法是開水時下鍋，也就是當水煮沸了之後，把籠屜放上去，把裝有雞蛋液的碗放進去蒸，這樣的話根本就不需要蒸太久的時間，8~10分鐘就可以了，用這樣的方法蒸雞蛋，不僅可以讓口感變得非常的鮮嫩，而且還能很好的保留雞蛋液中的營養物質，孩子吃了之後對健康更有好處。

所以大家在蒸茶碗蒸時，應該在熱水的時候把雞蛋液下鍋蒸，切記不能用涼水下鍋，總有人會做錯，難怪自己蒸的茶碗蒸不鮮嫩，寶寶不愛吃！你學會了嗎？

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