闢謠|巧克力放冰箱會變質？

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巧克力是孩子喜愛的零食之一。隨著氣溫升高，不少人把巧克力放進冰箱冷藏。最近微信朋友圈卻流傳著這樣的說法：巧克力不適宜放入冰箱冷藏，這樣會變質的。這種說法是真的嗎？

闢謠者：蔣放 蘇北人民醫院營養科主任

巧克力放進冰箱裡會變質這種說法不準確。如果夏天室溫過高，超過了30℃，巧克力最好放在冰箱冷藏室裡保存。需要提醒的是，存放前要看該巧克力是否在保存期限內。曾有網友表示，把巧克力放入冰箱存放後，打開食用時，竟然發現裡面有蟲子。仔細一看，原來巧克力早已過期。還有，把巧克力從冰箱中拿出來後，請儘快食用。

據悉，巧克力一般分為黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力三大類。而巧克力的口感、營養程度等與「可可脂」有關，但目前不少巧克力成分表裡並沒有「可可脂」，取而代之的是「代可可脂」。

根據我國相關規定，凡是「代可可脂」添加量超過5%的產品都不能直接標註為「巧克力」，必須標明「代可可脂巧克力」。注意，購買時請注意包裝上的標示。

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