文/兜媽

在大部分人家裡，只要是吃的，都有可能被放進冰箱，不論是饅頭麵包，魚肉蛋奶，蔬菜水果，飲料點心，零食糖果，蜂蜜茶葉……

實在想說：其實，並不是每一種食物都可以放進冰箱的。

有些食品在冰箱中，反而會縮短保存期限；有些食品不放在冰箱裡，已經足以長期保存。

為了節約冰箱的太空、節約點電，也為了保證食品的品質，今天我們就來好好地談一談「哪些食品不需要放入冰箱」。

這些食物，不要放冰箱

巧克力

冷藏一兩天沒問題，但如果長時間冷藏，表面會析出白霜，質地也會變得粗糙，這是因為可可脂結晶形態發生變化所致，雖然沒有營養和安全問題，但食用時的享受感就差遠了。

少數蔬果

比如甘薯、香蕉、芒果、榴槤、菠蘿、芒果、木瓜、牛油果、百香果等。

一般熱帶水果都對低溫很敏感、比較嬌氣。如果塞進冰箱就容易「公主病」，也不能正常成熟了，還容易表皮變褐、長出麻點點、內部軟爛。它們在冷藏溫度下會發生凍傷，很快變黑變爛。

要記住，她們最好要放在避光、陰涼的地方，比如太陽曬不到的牆根底下。 等慢慢成熟之後再統統吃掉。

蜂蜜

蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。但不少人會因此以為蜂蜜壞了，而把一整瓶蜂蜜扔掉，又浪費電、又浪費食物，可惜。

饅頭、花捲、麵包

這些澱粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下就好。

放冷藏室反而會加快這些食品變乾變硬的速度。這是一種叫做「澱粉老化回生」的過程。這個過程在室溫下會發生，但在冷藏室的溫度下，發生的速度更快。

如果要儲藏3天以上，最好包好放冷凍室，吃的時候取出來用微波爐或者烤箱加熱，口感一樣很棒。

茶葉、奶粉、咖啡

其實這類乾製品常溫保存就好，如果放入冰箱又密封不嚴，反而會串味，還容易受潮，既影響風味，又容易生霉。

如果想把茶葉放得久一點，可以分成小包，用不透水包裝嚴密包裹起來，放冷凍室，可以減少香氣的損失。

冷藏室不是保險箱

即便放在冷藏室裡，綠葉蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，避免營養價值下降。

同時，冰箱也有局限性，它不能解決黴菌繁殖的問題，麵包饅頭之類放在冰箱裡照樣長霉。

同時，還有很多耐冷的致病菌不怕冰箱溫度，特別是魚蝦等水產品。

所以，剩飯剩菜從冰箱裡取出來之後，一定要徹底加熱，殺滅微生物。

最好的習慣是：吃多少，買多少，盡量少往冰箱放。