茶的6/16種沖泡方法——執蓋碗還原本然

茶的沖泡講究技法,更講究心性,體現了人之百態

第六篇執蓋碗，還原你的本然

對於眾多的品茶人來說，用蓋碗沖泡一杯魅力四射的茶湯是一門必修課。蓋碗的門道很深，要說初學者聞蓋碗思燙手，那只不過是開始泡茶要過的一個小關。

學會用蓋碗，是一門精準控制茶湯滋味的藝術。蓋碗泡茶的靈活程度，會不斷給漸漸懂得喝茶的你持續的驚喜。

不管怎麼說，這個路可長可短，本篇先來了解一下這個拿蓋碗的小關卡吧。

據長年於茶圈的觀察，各路茶人各自摸索出了一套自己拿蓋碗的方法，可謂各有千秋。而學茶課堂的蓋碗拿法，遵循一個最基本的原則：用身體最自然的方式來拿。

身體最自然的方式，對於現代很多人來說，這是一個很難意會的難題。什麼叫身體最自然？

也許我可以講一個小案例。有一種調整亞健康和健身行之有效的方法是通過糾正走路的姿勢來進行的。正確的走路姿勢遵循人體自然的規律，然而，很多人往往沒有用這種適合自己身體的姿勢走路，長久以往，身體就出現了一些狀況。於是，需要通過調整正確的姿勢來修正和提升身體的狀況。

滴水穿石。正是這個道理。

鐵杵也是這樣磨成針噠

同樣的道理，日常之中，我們的習慣對我們自己產生的影響不可小覷。走路、坐臥、站立，時刻伴隨著我們。然而，就算我們知道這個道理，很多人確忘記了什麼樣的姿勢才是最自然而然的了。這便是我們要學習正確姿勢的真實理由。

原來自然而然的事情，結果現在即成了要學習的事情，什麼時候，我們忘記了自己，應有的姿態？

拿蓋碗的自然動作，首先，我們在茶席前端正地坐好，調整好坐姿後，調整茶席上茶具的位置，以方便沖泡動作的施展為宜。蓋碗的位置在我們的正前方，或者略微靠近我們使用蓋碗那隻手的方向（使用右手者靠右，使用左手者靠左）。

然後，輕輕地把用蓋碗的手搭在蓋碗上。不用急著要拿起它，只是輕輕把手搭在上面，這時，手自然前伸，手掌向前的角度約摸是45度。記住這個感覺。

這個感覺便是使用蓋碗由始至終的感覺，使用的動作也是在這個基礎上的動態變化。

拇指和中指的指腹找到蓋碗邊緣最近的直徑兩端的點，就用這兩個手指把蓋碗拿起來，不用想著出湯，只是拿起來。然後，再用空出來的食指，同樣是指腹的位置，輕輕地搭在蓋碗蓋的頂上。可以以拇指和中指為定點，旋動手，找到合適的位置。注意，碗蓋和碗身前端留一條縫隙哦。

於是，你便完成了拿蓋碗的動作了。記住，操作的時候，只有拇指和中指用力，食指只是扶住蓋而已，無名指和末指也是輕輕搭在中指之後，沒有使勁。

出湯用的是前推的腕力，像太極的推手，也像推手推車一樣，這樣，蓋碗的碗底便自然而然地朝像自己手臂的後方，而不是沒有禮貌地對著客人了。這個也是一個關鍵動作，有些人在這裡把握不好，不僅碗底朝向前方，自己的手也歪了，手臂和身體也隨著手的拉動外凸拱背起來，實在不妥。長久以往，連糾正都得費上很大的工夫。

碗底的方向跟小手臂的方向一致

於是，出湯方向就跟食指一致

前方的客人便能看到蓋碗前方最美的角度

｛圖片來自學茶課堂學員｝

一個優雅的出湯動作，不僅是美觀，更是禮貌和健康活力狀態的展現。

掌握訣竅之後，其實還一點都不燙手

學茶小知識插入

如何遵巡自然的姿態拿蓋碗

1.調整好自然的坐姿與茶具的位置；

2.把手自然地搭在蓋碗上；

3.拇指和中指的指腹拿在蓋碗直徑的兩個最近點；

4.食指的指腹輕控碗蓋，留一出水縫；

5.用向前推球的方式，把握出湯時蓋碗的方向；

6.一氣呵成，讓水順暢地流出，成漂亮的三角切面。

要是把蓋碗當做喝茶的杯，那就更加簡單了，一手執碗托，一手拿蓋，用蓋子輕輕撥動茶葉，留一條縫，靠近唇部輕輕吸一口，讓茶湯順著蓋碗優美的弧線滑入口中，瞬間滿口芬芳。此時此刻，你所展現的便不僅僅僅優美的姿態，更是品茶帶來的心滿意足神態，能不美嗎！

正確的姿態有助於品茶，品茶由內而外所展露的心靈滿足感，表裡結合，茶人的氣質便形成了。

一切都是自然而然。（來源：學茶課堂；作者：啜葭）

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