泡茶被燙手，原來是拿蓋碗的姿勢不對

學泡茶，一開始總是用蓋碗練習。蓋碗要拿得美麗，就是一門學問了。很多新手總是抱怨，蓋碗太燙手了！一拿蓋碗就手抖，手勢不好看還容易摔爛，嬌嫩的手指被燙得通紅。心裡老想著，那些老手不怕燙，肯定是因為燙習慣了！

本期瀟瀟就為茶友詳細講解：常見的拿蓋碗的手法和幾個小技巧，茶友們就不用再擔心燙手啦！

蓋碗泡茶有什麼好處

可以說，蓋碗就是懶人的福音。

懶人總是想一樣東西解決所有問題，蓋碗就能滿足你。蓋碗一般為瓷質，表面光潔緻密，不吸味，完全不會串味。懶人還想泡完茶洗洗就睡了，蓋碗口大，茶葉倒出來水沖沖就很乾凈，用不著像茶壺那樣費勁地掏茶葉，實在是懶人的最愛。

蓋碗泡茶，靈活控制很方便。

蓋碗的蓋子開口可以任意調節，只要靈活掌握，開口可大可小，能夠一定程度的隔絕茶渣。蓋碗口大，還能通過改變注水方法來調節水溫和力度，應用於不同的茶類。

常見的拿蓋碗的手法

1、三指法

三隻手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。將蓋子稍微傾斜，方便水流傾瀉和氣體逸出。蓋子頭和蓋碗邊緣（粉紅色曲線區域）是隔熱區。蓋碗注入開水後，將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指搭在蓋子頭上。三個手指與蓋碗接觸的點連成一條線，蓋碗的重心就在這條線上。

將蓋碗拿起後，拇指與中指發力，食指向下輕壓蓋子頭避免滑落，調整食指力度將蓋碗重心控制在蓋碗前1/3初，這樣可以保持水流穩定，就不會被燙傷啦。出湯的時候，蓋子調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。

此外，出湯時小拇指保持自然彎曲，注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌，翹起指向客人是不禮貌的。

2、抓碗法

抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區，較多人使用抓碗法，在茶藝表演裡面，男性使用抓碗法的比較多。

這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一隻手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來說，實在是豪邁、大氣。

不想讓蓋碗燙手，這4點很關鍵

1、不選碗身厚的蓋碗

這樣的蓋碗雖然隔熱成效不錯，但是散熱慢，容易悶到茶，再者碗身厚的蓋碗一般容量都比較大，對於手小的女性來說拿起來笨重、不方便泡茶。

2、選擇碗身較薄的蓋碗

容量在110毫升-120毫升，蓋碗的邊緣向外敞開，碗身薄的。手拿起來時較碗身厚的輕便許多。

3、注水量的掌握

注水離蓋碗口半指即可。

4、正確拿蓋碗

先將蓋子傾斜流出一個出水口，不能過大也不能過小，選擇一個剛剛合適的角度，食指放在蓋紐上，大拇指與中指拿住蓋碗的邊緣兩端，拿穩蓋碗再出湯，茶湯與蓋碗垂直向倒入公道杯內。

以上就是瀟瀟今天為茶友分享的常見的拿蓋碗的手法和幾個小技巧，希望對愛用蓋碗泡茶的茶友有所幫助。