蕨菜的功效 活血化瘀

相信很多人都吃過蕨菜吧？經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。你喜歡吃蕨菜嗎？今天要推薦給大家的就是蕨菜了。

蕨菜

蕨菜的做法

食材明細：蕨菜 500 克、裡脊肉 200 克、芡粉一杓、玉米油適量、鹽少許、料酒適量、生抽一小杓、薑、蒜適量

蕨菜肉絲的做法步驟：

1、將採回的蕨菜洗乾淨，放入開水鍋中煮 2 分鐘，然後撈出放入冷水中浸泡 2 小時左右。這樣有利於排除蕨菜中的毒素。

2、裡脊肉切絲放碗中，加少許鹽、薑絲、料酒、生抽醃製 10 分鐘。

3、泡好的蕨菜切段，薑蒜切絲備用。

4、炒鍋中放油，油到 6 成熱倒入醃製好的肉絲，炒到肉色變白撈出放一邊待用。

5、鍋中留油，放薑蒜炒香。倒入蕨菜段翻炒，放入適量的鹽。再倒入炒好的肉絲，加點味精即可。裝盤。

蕨菜

功效

1. 蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2. 下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓; 粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

3. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

看了上面的文章，對於蕨菜你有沒有更近一步的了解了呢? 蕨菜營養豐富，一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。喜歡吃蕨菜的你都記住了嗎?