文化 | 沽上藥酒工坊：傳承古法 馥鬱馨香

編輯│劉伊玲

早在《黃帝內經》中就記載了藥酒治病的例子，《本草綱目》中載有藥酒方69個。中藥能補虛扶正，調和氣血，平衡人體陰陽；酒行血脈，通經絡，而藥酒把酒與中藥融為一體，使兩者相得益彰。

秋季養生 飲藥酒以潤肺

夏季是陽氣最旺盛的季節。在夏季，陽氣處於發散的狀態，這樣一來就造成了肌體內部的陽氣相對薄弱。時值初秋，大自然的陽氣從夏季的發散、釋放轉為收斂，於是氣溫日漸下降，環境中的濕氣不像夏季那樣隨陽氣的發散而四處氤氳了。所以在秋季，雖然我們會覺得「秋高氣爽」，但同時也會覺得非常乾燥。

不僅大自然如此，我們的身體也是如此。為了與大自然相適應，肌體的陽氣也開始向內收斂了，皮膚、嘴唇和鼻腔就會感到乾燥，還會出現頭髮乾枯、大便乾結等現象。這就是我們所說的「秋燥」。

中醫認為「秋氣通於肺」，提醒人們秋季養生保健必須順應時令的變遷，注意保養肺氣，避免發生呼吸系統疾患。所以中醫又稱肺為「嬌臟」，寒、熱、燥、濕都很容易對它造成影響，尤其是「燥」。很多人在秋天容易咳嗽，而且大多是乾咳，這就是肺部受到「秋燥」影響的表現。所以在秋季，我們在飲食上宜適當食用生津增液、滋陰潤肺的食物，如沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等。

九九重陽節前後，民間有飲菊花酒的風俗，菊花酒又被稱作「長壽酒」，這道酒味道清涼甜美，有很好的養生作用，而且中醫認為菊花甘、苦，微寒，歸肺、肝經，有散風清熱、平肝明目、清熱解毒的功效。夏秋季建議喝一些。

秋冬季節，很多人熱衷於自製藥酒，人蔘、枸杞、黃芪、海馬等等，只要是滋補或治病的就泡著喝，在聚餐時還會拿出珍藏的藥酒與親友分享。其實，這樣的做法並不科學，中藥的成分和藥理作用十分複雜，藥酒的泡製應有專業中藥師指導，飲用時也不能一次喝得太多，且每個人的體質不同，對藥酒的適應性也不同。因此，自製藥酒及飲用藥酒須講科學，避免走入誤區。秋季不適合用大熱的藥材泡酒，如人蔘、鹿茸、鹿鞭、淫羊藿等。另外，患有肝腎疾病、高血壓、過敏性疾病、皮膚病者，最好不要飲用藥酒。

秋季應選擇一些性質平和、滋陰潤肺的藥材泡酒，如清熱涼血、養陰生津的生地黃；補血滋陰、益精填髓的熟地黃；養陰清肺、益胃生津的北沙參；補氣養陰、清熱生津的西洋參；滋補肝腎、益精明目的枸杞子；補中益氣、養血安神的大棗；補腎益肺、止血化痰的冬蟲夏草；逐瘀通經、補肝腎、強筋骨、利尿通淋的牛膝；補血活血、調經止痛、潤腸通便的當歸；補氣安神、止咳平喘的靈芝等。

古方新劑 「樂家老鋪」益腎液

中醫遵從「春夏養陽，秋冬養陰」的道理，秋冬正是滋陰補腎的最佳時節。而藥酒，將中藥與「百藥之長」的酒溶於一體，葯借酒力、酒助葯勢而充分發揮其效力，提高療效，蘊含著中國最古老中醫與哲學的智慧和精髓。

天津達仁堂京萬紅葯業樂家老鋪沽上藥酒工坊是中國傳統藥酒正宗傳承者，承襲了樂家老鋪300多年來的禦製藥酒方技，這個確切療效和廣泛的適用症， 曾於1998年被國家衛生部評為中藥保護品種。

明代醫學家張時徹在其所著《攝生眾妙方》卷十一中盛讚「五子衍宗丸」繁衍宗嗣的功效。寫道：「男服此葯添精補髓，疏利腎氣，不問下焦虛實寒熱，服之自能平秘，有人世世服此葯，子孫繁衍逐成村落之說。」該方由枸杞子、菟絲子、覆盆子、車前子、五味子五種植物的果實（種子）組成。該方之「五子」既能滋補陰血，又蘊含生生之氣，藥性溫潤，益腎扶陽。被歷代名醫推崇為治療腎虛遺精、陽痿早泄、小便餘瀝不盡、久婚不育、氣血兩虛等症的經典方劑。方中枸杞子平補陰陽，益腎填精，為群葯。菟絲子既可益陰，又能扶陽，溫而不燥，補而不滯；覆盆子、五味子滋陰固腎，澀精止遺，共為臣葯。車前子利水，泄腎中虛火，為佐葯。諸葯合用，共奏補腎益精之功。

據現代藥理學實驗、研究表明，「五子衍宗」方劑具有保護睾丸生精能力，抗衰老、降血糖、抗氧自由基、增強免疫等多種功能，被譽為「古今種子第一方」。

天津達仁堂京萬紅葯業「樂家老鋪沽上藥酒工坊」的前賢們，為了使「五子衍宗」方劑更易於服用和被人體吸收，使藥效發揮得更快、更好。自上世紀七十年代開始研究如何將「傳統丸劑」改進成「現代液體制劑」。經過無數次的工藝實驗研究和反覆的臨床對比實驗，最終篩選出相對科學、合理的生產工藝，並取得國家藥品生產批準證書。

樂家老鋪沽上藥酒工坊益腎液精選「道地藥材」為原料，恪守「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」的古訓。益腎液精選寧夏中寧上等枸杞，內蒙籽粒飽滿、無雜質的菟絲子，江浙地區顆粒完整、果實飽滿的覆盆子以及粒大、肉厚、柔潤的一等北五味（遼五味）和籽粒飽滿無殼屑的江西車前子為主要原料。除此之外，遼五味還需用陳年黃酒進行炮製，以使其益氣補腎的功效發揮得更加極致；車前子需要用鹽水炒製，這樣不僅可以減低其寒涼之性，更能促進其發揮補益肝腎的功用。

樂家老鋪沽上藥酒工坊益腎液的生產製作工藝依據「酒為百藥之長」和「酒助藥力，葯助酒性」的原理，選用窖藏陳年「漁陽玉液」為益腎液專用基酒。在繼承傳統工藝的基礎上合理應用現代製劑技術，要經過炮製、配料、煎煮、濃縮、調酒、入缸、過濾等多道工序，使「樂家老鋪」益腎液具有色澤鮮艷、澄清透亮、芳香宜人、入口綿柔的特點。正是因為可靠的品質以及獨特的療效，贏得了患者的喜愛。