食療養生之槐花，歡迎訂閱

春風一夜庭前至，槐花十裡不勝香。春季到來百花開，槐花也不例外，路邊上，溝壑間，溪水旁，那一棵棵或粗或細或高或矮的槐樹上開始有槐花綻放，那滿樹潔白如紗，清香素雅的槐花，醉了清風，醉了路人，醉了小夥兒和姑娘，或放慢腳步，或駐足停留，輕踮足尖縴手撚，悄藏嬌蕊沁儂家。槐花的美不僅在外表，而且也是開在樹上的天然良藥，深受飲食男女的癡愛，讓你在體驗來自舌尖味蕾上的那份美味享受時，讓你攜健康體魄，享受春日裡的那一股清風和美好生活。尋槐而去，拈花而歸，莫要辜負了這春日對你的一片「盛情」!

槐花什麼時候開

俗話說「門前一棵槐，不是招寶就是進財」，槐樹不僅是吉祥之樹，而且槐花還三番五次的出現在中醫藥典和現代藥理學中，這也證明著槐花具有著較好的養生治病的功效。四月五月槐花香，這一「開在樹上的良藥」槐花，它的花期很短，一般只有10到15天，而且每年的4至5月份開始綻放。綴滿樹枝的潔白槐花，透露出沁人心脾的清香，在滿足了自己的欣賞慾望之後，不妨再滿足一下自己的食慾吧。

槐花的功效與作用

中醫認為，槐花味苦，性微寒，歸肝、大腸經。功能有涼血止血，清肝瀉火。用於肝熱目赤，頭痛眩暈，便血，痔血，血痢，崩漏，吐血等，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。此外，槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

小李司機必須提醒大家：在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。此外，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。槐花不僅可以入葯、泡茶，更可以入菜。這裡介紹幾種槐花的食用方法。

一、槐花炒雞蛋

【材料】：槐花，雞蛋，蔥花，鹽適量。

【做法】：先將雞蛋打撒，然後把槐花瀝凈水後放入蛋液中，加入適量的鹽進行攪勻，鍋熱後熱油，下入蔥花爆過，倒入雞蛋槐花液，炒熟出鍋即可。

【功效】此菜補氣涼血，對於痔瘡出血患者有很好的食療作用。

二、涼拌槐花

【材料】：槐花，花椒油，醋，麻油，糖，鹽適量。

【做法】：先將鮮槐花洗乾淨，入開水汆燙熟，再投入涼水中，涼後撈出瀝水(水多的話可以適當用手擠一下)，放入碗中，根據個人口味，加入花椒油、醋、麻油、鹽、糖，攪拌均勻即可。

【功效】此菜清熱開胃，對於食慾不佳的人來說是很好的開胃小菜。

三、槐花炒豬肉絲

【材料】：槐花，裡脊肉，鹽，料酒，生抽，澱粉，蔥蒜，

【做法】：先將槐花摘乾淨，用清水清洗幾遍，瀝乾水分(用開放的花朵或者未放的花蕾均可)，放入開水中汆燙一下迅速撈出瀝水;然後將裡脊肉洗凈，切成絲，放入一點鹽、生抽、料酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘，將蔥蒜切碎，鍋內放油，放入裡脊肉絲(切成片也可)炒熟，裝盤;最後將汆燙好的槐花撒在炒好的豬肉上，食時拌勻即可。

【功效】此菜延年益壽，涼血止血，清肝降火，對於便血、痣血、赤白痢患者有很好的食療功效。

四、蒸槐花

【材料】： 槐花，麵粉，鹽，胡椒粉。

【做法】：將槐樹花摘洗乾淨，瀝去多餘的水份，然後將麵粉撒在槐花上，拌勻;籠屜鋪上乾籠布，把拌好的槐花均勻的鋪上;鍋內燒開水，上鍋蒸15分鐘，取出，晾涼，打散;鍋內燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘，倒入鹽，胡椒粉攪勻即可;蒜搗碎，加醋，香油，少許鹽拌勻，吃的時候澆在蒸槐花上即可。

【功效】：此菜可以涼血止血，清肝瀉火，而且還可以有效的輔助降血壓，是一種不錯的美味吃法。