天熱了，給孩子多喝點這湯，少吃冷飲，脾胃好了，身體壯少生病

最近這天是真的熱起來了，出去一趟就是一身的汗，氣象熱要多補充水分，除了喝涼開水，多喝點湯也是不錯的選擇，盡量少喝冰鎮飲料和啤酒。特別是小孩子，更要少喝一些飲料、冰淇淋之類的冷飲，貪圖一時的涼爽，會對小朋友還未發育好的脾胃造成很大的傷害，脾胃功能下降，變得挑食厭食，長此以往身體的抵抗力就會下降，經常感冒咳嗽等等。如果是身體健壯的孩子，可以偶爾吃一次兩次，影響不太大，但是本身體質就比較差的孩子，就不要給孩子吃了。我兒子小時候體質不好，一直到小學5年級之前，是幾乎都不吃冷飲的，平時注意保養調理，後面體質也變得越來越好，這樣家長也省心不是。

今天介紹這道雜蔬魚丸湯，就非常適合小朋友夏天食用，清淡有營養，好消化好吸收。而且這魚丸我用的是龍利魚做的，這種超市冷凍的龍利魚基本沒有魚刺，肉質細嫩爽滑，幾乎沒有什麼腥味，很適合孩子吃。做家長的可能都知道，多吃魚對小朋友的生長髮育有很大的好處，可以促進大腦發育、可以增強記憶力，這樣孩子的學習能力就增強了；常吃魚還可以保護視力，也有利於孩子的生長髮育，提高抵抗力少生病。

下面來看看這道雜蔬魚丸湯的具體做法吧，注意事項我都寫在具體步驟和文末小貼士裡了，您接著往下看。

【雜蔬魚丸湯】

原材料：龍利魚1片約450克，豆腐少許、胡蘿蔔少許、油菜2顆

調料：

魚丸用：鹽1小杓，雞蛋清1個，檸檬汁幾滴，白糖1/2小杓，澱粉7~8湯匙

湯用：鹽1/3小杓，水澱粉適量

製作過程：

1、龍利魚1片自然解凍，然後沖洗乾淨，輕輕的攥一下水分，表面再用廚房紙巾擦乾一些。

2、然後用刀剁成魚蓉，剁的細膩一些。您也可以選擇用攪拌機，我通常覺得要清洗機器很麻煩，基本都是用刀剁的。

3、將剁好的魚蓉放入一個大碗中，加入一個雞蛋清，新鮮檸檬直接擠幾滴檸檬汁，能很好的去除腥味。如果您給大一些的小朋友吃，用料酒也是可以的。

4、然後再加入1小杓鹽、1/2小杓白糖，3湯匙澱粉，用筷子順著一個方向攪拌，中途再分2次加入澱粉，然後再繼續攪拌，最後攪拌上勁。澱粉一共加入7~8湯匙就差不多，也要看攪拌過程中的狀態，總之最後要感覺攪拌的費勁了，上勁才行，不然魚丸入鍋會散開。

5、然後鍋內燒水，不要等水開，差不多40度左右，就是用手試一下感覺略燙手的程度，轉最小火，將魚蓉用小杓或是虎口，團成比湯圓略小點的魚丸下入鍋中，魚丸全部下入鍋中後轉大火，待水開後魚丸浮上來煮1分鐘關火。

6、魚丸撈出晾涼後可以冷凍一些，以後煮麵條、疙瘩湯、青菜湯等，隨用隨取會很方便。

7、準備一些配菜，少許豆腐切小塊、胡蘿蔔先切薄片再切花刀、2顆小油菜切碎。

8、另起鍋放入適量清水，待水開後加入1/3小杓鹽，放入豆腐、胡蘿蔔和魚丸，煮2分鐘的樣子。

9、然後下入油菜梗先煮一會，用水澱粉勾芡使湯汁粘稠，最後再下入油菜葉子即可關火。

大一點的孩子出鍋後可滴入幾滴香油，這道清爽營養的雜蔬魚丸湯就好了，魚丸Q彈爽滑細嫩，很適合小朋友吃哦，您要不要試一試？

小貼士：

1、做魚丸的過程中我沒有加入生抽和老抽，這樣才能使魚丸更潔白如玉，而且給孩子吃，調料盡量少放點。

2、配菜根據孩子的口味隨意調整，水澱粉勾芡可使湯更粘稠，如不喜歡不勾芡也是可以的。

您喜歡這道雜蔬魚丸湯嗎？您經常會給孩子做哪些營養的湯水呢？歡迎留言討論。喜歡我的食譜歡迎關注、點贊、轉發、評論，眉兒每天發表原創美食，讓更多熱愛美食的人一起分享！