夏天沒胃口，早餐應該怎麼吃？

氣象日趨炎熱，人們的飲食也日趨清淡，很多人對早餐開始不像平常那麼積極。

有人認為，到了夏季，氣象較熱，體內能量消耗慢，不吃早餐也沒關係。其實夏季人體的新陳代謝加快，同樣需要大量養分進行補充。

早餐是一天中最重要的一餐，因為它是全天能量和營養素的重要來源，對人們的健康和營養狀況有著重要影響。

早餐須具備的要素

多攝入一些纖維。高纖維食品耐消化，容易讓人產生飽腹感。穀類食品既含有纖維又十分美味，同時心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。

營養專家建議，在吃穀類食品時搭配低脂牛奶，另外再補充一些水果。水果不但有營養，在給你帶來飽腹感的同時又不會增加太多的熱量。

研究證實，用此類方法增加進食量不但能滿足胃口，還可以達到節食的功效。如果食物相對濃稠一些，進餐者會覺得自己吃得比較多。

多攝入一些蛋白質。在營養學家看來，蛋白質稱得上是早餐中的首選，研究證實，富含蛋白質的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入。

專家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質粉。水果和全麥穀類食品、烤麵包或者鬆餅，都是上佳的選擇。

推薦五款健康早餐食譜大全

一、清粥小菜族

營養陷阱：缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。

如何健康吃

1、選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。

2、吃粥時，不要隻配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質；最好加盤炒青菜，營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

二、燒餅油條族

營養陷阱：油脂過高，易發胖一個燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。

如何健康吃

1、一星期食用不宜超過1次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

2、由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

3、建議搭配喝不加糖的清豆漿，或隻加少量的糖，以免吃進過多的糖。

三、麵包牛奶族

營養陷阱：血糖上升快，易疲倦麵包不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高。

含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不濟等癥狀。

如何健康吃

1、少吃夾餡麵包，其熱量、油脂量比起白麵包更高。

2、想吃甜麵包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。

3、兩片烤麵包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

四、蔬菜水果族

營養陷阱：熱量過低吃蔬果水果當早餐看似「健康」，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。

蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。

如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。

此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

五、餅乾零食族

營養陷阱：缺乏水分和營養。零食多數屬於乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，不利於消化吸收。

而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。

早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

如何健康吃

1、不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的乾食。

2、如果當天的早餐太乾可以加上一根黃瓜。