煮銀耳時，隻剪碎是不行的，多加「這一步」，銀耳出膠多又稠

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說到銀耳，相信大家都不陌生吧，它作為一種天然的美容佳品，裡面含有的營養價值，絕對不比燕窩低，所以對於女性朋友來說，適量的食用銀耳能夠具有很好的功效，不僅能夠補脾開胃，益氣清腸，還能夠起到美容養顏的作用，特別是對稍微上了年紀的女性來說，能夠很好的調節氣色，改善皮膚問題。

可能一般甜品店或者超市都有買製作好的銀耳羹，但外面買的銀耳羹，不僅價格貴，衛生安全也是非常堪憂的，畢竟包裝好的銀耳羹都是大批量生產，所以想吃銀耳羹，最好的是在家自己煮，這樣不僅乾淨衛生。還能夠省下不少錢，真的是一舉兩得。

相信在家做過銀耳羹的朋友都知道，體現銀耳價值最直觀的表現就是將銀耳煮出膠質，因為銀耳的營養基本上全都是在膠質裡面，那麼到底該如何燉煮呢？很多人只知道將銀耳剪碎，可以有利於膠質的流出，但並不知道還有一點也是非常關鍵的，今天小編就給大家分享一下，煮銀耳時，隻剪碎是不行的，多加「這一步」，銀耳出膠多又稠。

準備食材：銀耳，紅棗，枸杞，冰糖

製作方法：

首先將銀耳放到清水裡面沖洗乾淨表面的雜質，接著用剪刀將銀耳剪碎，增加了銀耳的橫切面，那麼銀耳在燉煮的過程中，才能夠更好的流出膠質，做了這一步之後，千萬不要直接將銀耳放到鍋中進行蒸煮，多加的一步，就是將減碎的銀耳放到溫開水當中浸泡一個小時。

接著把準備好的紅棗和枸杞放到清水裡面沖洗乾淨備用，再把泡發的銀耳和銀耳水直接倒入砂鍋當中，因為銀耳事先清理乾淨了，所以泡發的銀耳水也可以直接倒入鍋中，這樣可以避免營養的流失，還能夠讓銀耳羹燉煮出來更加的濃稠，將銀耳和清水按照1:2的比例加入，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。

然後等到鍋中的銀耳變得有點粘稠的時候，倒入準備好的紅棗，枸杞，冰糖，轉中火燉煮十分鐘，等到銀耳燉煮好後，先不要著急出鍋，關火讓銀耳在砂鍋當中燜煮五分鐘，這樣銀耳湯會變得更加的濃稠，裡面的膠質也會出來得越多。

所以煮銀耳時，隻減碎是不行的，多加浸泡這一步，煮出來的銀耳出膠多又稠，才能夠達到理想狀態的銀耳羹，要是有想烹飪銀耳羹的朋友，不妨按照以上的方法試一試

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