山藥羊肉湯，祛寒滋補好過冬

健康咖，讓生活更健康！哈嘍，大家好！冬季吃羊肉是很好的補養方式，特別是燉羊肉，滋補養身效果非常好。而且，羊肉經過燉製會更加熟爛，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食材，如山藥、當歸、黃芪等，滋補效果更好。

一葯補三臟，驅寒精力旺。」用這句話來形容山藥羊肉湯最合適不過。所謂「一葯補三臟」就是山藥可以補益脾、肺、腎；「驅寒精力旺」是指羊肉可以暖身驅寒，經常食用山藥羊肉湯，可以使人精力旺盛。

這道湯中，山藥補脾、肺、腎三臟，對脾氣不足導致的脾胃病，對腎氣不足導致的小便多或小便不暢，對與肺有關的疾病，如老年慢性支氣管炎、哮喘等都有一定的食療功效。

羊肉是冬季的禦寒佳品。據《本草綱目)記載：羊肉具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。

人蔘能補氣，羊肉可補形。」羊肉中含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，還含有礦物質鈣、磷、鐵等，在寒冷的冬天裡，喝一碗熱乎乎的羊肉湯，實在是暖到心窩裡的享受。

山藥羊肉湯

材料

羊肉500克，山藥1根，胡蘿蔔1根，蔥3段，薑3片，料酒、花椒、鹽、胡椒粉各適量。

做法

1、將羊肉洗凈，切成小塊；胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊，山藥去皮切滾刀塊。

2、將羊肉入冷水鍋中，煮沸後撈出。

3、另起鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、薑片、料酒及花椒，大火煮沸後改小火慢煲1小時左右。

4、加入山藥、胡蘿蔔和適量鹽，繼續煲20分鐘。

5、撒上少許胡椒粉，即可出鍋。

吃羊肉的最佳時節是臘月，此時人體的陽氣潛藏於內，氣血循環不良，容易出現手腳冰涼的現象。羊肉含有大量的熱量，吃羊肉可以促進血液循環，讓手腳暖和起來，不再畏寒怕冷。羊肉中鐵、磷等物質的含量也比其他肉類高，各類貧血者食用是很合適的。女性、老年人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛的人，冬季多吃羊肉，可養氣血、補元陽、療虛弱、健體魄。

除了山藥羊肉湯，也可以根據身體情況燉點兒當歸羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯等，都是不錯的冬季禦寒補養佳品。

不過，羊肉雖好，但也不是所有人都適合食用的。羊肉性溫，所以身體有內熱的人，以及浮腫、牙病、瘡痛、痔瘡等患者都不宜食用；高血壓及肝火旺的人也不宜多吃。

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