小虞廚房：水果不僅養顏瘦身，還可以用它來做菜之拔絲蘋果

拔絲蘋果

食材

蘋果2個（約500g）、澱粉30g、清水30g、白糖100g

做法

1、蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡

2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊

3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸製

4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油

5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火

6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可

小貼士

1.步驟7熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。

2.糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。

3.裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便。

4.做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一併上桌。

審核：小虞 本期編輯：安然

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