夏天，「長壽菜」通常是用來強身健體而不是滋補的。

夏天，有一道菜叫「長壽菜」，它不僅營養豐富，而且有很高的治療價值，那就是莧菜。

莧菜是一種適合夏天食用的蔬菜，但它的受歡迎程度不高。讓我們來看看莧菜有什麼作用和功能。

莧菜為什麼適合夏天

1.莧菜是夏季的時令蔬菜。

2.莧菜味道甘寒，具有清熱解毒、除濕止痢的功效，因為夏天很熱，適合吃一些冷盤。

3.莧菜富含維生素和礦物質，容易被人體消化吸收，可以補充夏季出汗流失的營養。

吃莧菜有什麼好處

1.清熱解毒

莧菜具有清熱解毒的功效，具有一定的抗菌、抗炎和消腫作用。

2.促進發展

莧菜葉富含易吸收的鈣物質，體積小，能促進牙齒和骨骼的生長，有助於身體的健康發育和生長。

3.凝結

莧菜含有一定的凝血因子，對傷口癒合有很好的效果。

4、排毒便秘

莧菜含有一定的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，對促進消化非常有效。

你怎麼做冷莧菜

配料:莧菜、大蒜、洋蔥、芝麻、芝麻油、紅油、醬油、鹽、雞精

練習:

1.將莧菜洗凈，放入沸水中焯一會兒，取出後放入冷水中冷卻備用；

2.將大蒜切成碎末，將青蔥切成青蔥備用。

3.將芝麻油、紅油、醬油、大蒜粉、蔥、鹽和雞精混合製成醬。

4.將調味汁倒在莧菜上，攪拌均勻，撒上芝麻。