丈夫111歲，妻子97歲，營養專家設計：6大飲食秘訣！值得學習

在我國，有這麼一對仍然在世的長壽夫妻，丈夫111歲，妻子97歲，夫妻倆加起來有206歲，這樣的好福氣，真是羨煞旁人。他們的名字分別叫秦含章（丈夫）、索穎（妻子）。

秦、索一家人早年合照

秦含章出生於1908年，是我國著名的食品工業科學家和工程技術專家，曾歷任復旦大學、中央大學、南京大學等多所大學的教授。同時，他還是中國白酒專業協會名譽會長，在業界內有「酒界泰鬥」的美譽。如今已111歲，身體健康。

索穎出生於1922年，專攻於營養學，是我國營養學大咖，營養學界的奠基人，曾獲得多個相關領域的獎項，如今已有97歲。

夫妻倆的健康長壽主要歸功於索穎的營養學知識，其膳食搭配都出自於索穎之手。據秦含章表示，自己為妻子當了一輩子的營養學「實驗品」。

營養專家設計：6大飲食秘訣！值得學習

飲食秘訣一：少吃多餐

夫婦倆每天要吃五頓飯，早餐喝一杯牛奶或咖啡、吃兩片加上草莓醬的麵包；

午餐的主食以米飯、豆包、花捲、米糕之類為主，菜以一葷兩素搭配豆製品；

（注意：由於老年人咀嚼能力較差，所以主食和菜以「軟爛」為主，這樣有利於營養吸收）

下午3點左右，喝一杯鮮橙汁；

下午5點左右，吃一點當季的水果，配上一杯咖啡加牛奶，再吃上少許甜點；

晚餐很簡單，吃一碗由大米、糯米和小米煮製的雜米粥，兩隻豆沙包，一個煮雞蛋配上蔬菜泥。

少吃多餐有利於身體對營養的吸收，不至於一次攝入太多營養，導致身體營養吸收過剩，從而誘發肥胖或三高。

飲食秘訣二：食品品類豐富

索穎專門給秦老設計了食譜，其中主要一個原則就是品類豐富，講究飲食中西合璧、粗細搭配。

這樣的飲食原則有利於全方位攝入身體所需的營養物質，平衡營養吸收，從而達到預防某種營養過剩或營養不良的造成的危害。比如，常吃粗糧能夠獲取到大量的膳食纖維，這有利於控制血糖、血脂、血壓。

為何很多人容易患上糖尿病？很大原因就是主食太精細，多以大米、白面、大魚大肉為主，很少吃粗糧，如燕麥、蕎麥、小米、高粱、玉等。

飲食秘訣三：每周吃3餐蝦和魚

與家禽類相比，魚和蝦的脂肪含量更少，但又富含能夠降低人血清膽固醇的牛磺酸，同時還富含鎂、磷、鉀等微量元素和多種維生素。

秦、索夫妻每周必須會吃3餐蝦和魚，以此來補充家禽所不具備的營養物質。

英國著名媒體BBC曾經做過一個世界飲食的排行榜，其排名最靠前的冰島、日本等國家都是以魚類、海鮮類為常吃菜系。

飲食秘訣四：偶爾吃維生素片、鈣片和深海魚油

維生素是身體必須攝入的有機化合物，它參與人的發育、成長、代謝等過程，維生素一般可以從蔬果中獲取。當飲食上難以達到維生素的攝入標準時，秦、索夫妻會通過吃維生素片、鈣片和深海魚油來彌補缺失的維生素。

飲食原則五：炒菜少油鹽

飲食油鹽過多容易誘發高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟疾病等，秦、索家庭在炒菜時，會盡量少放油鹽，放鹽時一般在準備出鍋前放置，這樣既能保證口味，又能保證鹽的攝入量。甚至在一些如茄子、蔬菜泥等菜品中，都是在出鍋後再放點調味品進行攪拌。

飲食秘訣六：自製草莓醬

索穎早年在美國攻讀營養學時，保持著每天食用草莓醬的飲食習慣。

回國後，為了不吃到有添加劑的草莓醬，她學會了自製草莓醬。每到草莓當季時，她就會買上5斤的草莓，洗凈切碎後放入鍋中攪拌煮製，然後加入少許白糖調味，攪拌至深褐色醬汁時，出鍋裝進洗凈消毒的容器中並密封好。

每天早餐食用麵包時，一家人便會抹點草莓醬。

以上這6個飲食秘訣可是索穎這位營養學專家設計的哦，不妨學習一下，讓自己擁有更健康的生活吧。