冬季養生，這道湯羹少不了，價廉物美，還能增強體質，孩子要多吃

孩子不愛吃飯，作為寶媽只能想方設法的弄飯菜。這道西湖牛肉羹是在飯店初嘗滋味，我稍稍研究了下，就實踐了回家常版的西湖牛肉羹，兒子說不比飯店的差。這道僅用牛肉、雞蛋和菌菇，便可做成價廉物美的羹湯，不僅營養豐富，還可以驅寒，幫助孩子的增強免疫力。

西湖牛肉羹，單看名字，就能得知這道傳統名菜來自杭州，經常在飯店裡被點為餐前潤喉開胃的羹湯。有人說因為這道羹湯由澱粉和蛋清調成，狀似湖水漣漪，所以近水樓台命名為「西湖」，不管怎麼說這道羹湯確實是價廉物美的典範。喜歡的朋友就跟著小編來看看吧！

【材料】：牛肉 100克、老豆腐 70克、平菇 70克、香菜 2根、蔥 適量、鹽 1茶匙、胡椒粉 適量、雞蛋 1個、澱粉 2茶匙

【做法】：1、把豆腐、平菇切成小粒。香菜切碎，香蔥切成蔥花；

2、牛肉沖洗一下，剁碎待用；

3、用一點熱水淋入牛肉中把牛肉撥散，這樣可以浸出部分血水和泡散牛肉，下鍋煮的時候不會結塊，撥散後把水倒掉；

4、鍋內放入適量水，水開後放入豆腐和平菇煮開；

5、倒入牛肉用筷子劃散；

6、淋入澱粉水煮到湯汁濃稠；

7、雞蛋留下蛋清，把蛋清沿鍋邊倒入鍋內，一遍倒一遍用筷子攪散；

8、最後放入香菜蔥花和鹽、胡椒粉調味即可；

口感超級好的一道湯羹，冬日裡暖身補充營養，一定要試試哦~

【小提示】：雞蛋光用蛋清不用蛋黃，要把蛋清蛋黃分離開。