不知道啥是膳食纖維，你還空談什麼減肥！

對於減肥愛美的女性來說，膳食纖維這個概念一定不陌生吧。多食用膳食纖維可以增強飽腹感，達到減肥的目的。

膳食纖維到底是什麼？膳食纖維有什麼作用呢？下面就和大家說說，一起來看看吧！

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種「無營養物質」而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。

世界衛生組織早在十年前已將膳食纖維列為和蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列的「第七大營養素」。請注意，這七大營養素中，只有膳食纖維有防癌功效。

根據它是否可溶於水的性質，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維：包括果膠、植物膠等，有可溶於水的特質，主要存在與水果、藻類、魔芋等食物中。

不可溶性膳食纖維：主要食物來源是粗糧、豆類、蔬菜和水果等。能夠直接促進腸道蠕動，潤腸通便。

許多人對於膳食纖維的概念隻停留在「飽腹」，但其實遠遠不止如此哦！它在控制體重和維持身體健康方面，可謂功效顯著！

1、增強飽腹感，減少熱量攝入

膳食纖維本身體積大，進入胃腸後，會佔較大的空間，此外，因為它消化得慢，遇水又會膨脹，從而就有了增強飽腹感的功效，多吃富含膳食纖維的食物，能間接減少熱量的攝入，有利於控制體重。

2、抑製脂肪的吸收

膳食纖維能在腸道中與食物中的部分脂肪酸相結合，減少消化過程中人體對脂肪的吸收，減少脂肪堆積。所以在日常的飲食中，記得多增加富含膳食纖維的食物，這樣能有效減少脂肪在體內囤積，幫助瘦身。

3、維持腸道健康，提高免疫力

人體的免疫能力，很大程度上取決於腸道內的菌群平衡。膳食纖維是益生菌的食物來源之一，有助體內益生菌的繁殖生長。因此，若想改善腸道內菌群環境，提高免疫，飲食中不可缺少膳食纖維哦。

4、減輕便秘，排出毒素

膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，緩解便秘的癥狀。因膳食纖維遇水會膨脹，可刺激胃腸道消化液的分泌，從而增強胃腸蠕動，減短食物殘渣在胃腸道停留的時間，促進排泄，排出身體毒素。

5、促進鈣質吸收，抑製脂肪合成

在日常飲食中攝入的鈣質，通常只有30%左右能被人體吸收利用，其餘70%都會被排出體外。當可溶性膳食纖維進入人體後，能幫助提高腸道中鈣的吸收和平衡，而鈣可以促進脂肪的消耗，抑製脂肪的合成。

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麵包的材料)等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分，植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。

文章參考：家庭醫生在線