蒸茶碗蒸的時候再放上幾個蝦仁,這樣營養更高,味道也更鮮,口感也豐富,娃幾乎每天都吵著要吃,拌在飯裡一餐能吃一大碗呢~
蝦仁茶碗蒸
圖文 |安寶的虎媽
雞蛋
2個
明蝦
6隻
料酒
5ml
鹽
少許
生抽
1杓
香油
少許
溫開水
適量
1. 準備好食材。
2. 明蝦去殼取蝦仁,洗凈後加入少許鹽醃製10分鐘左右。
3. 雞蛋去殼打入碗裡。
4. 打散後加入料酒再攪拌均勻。
5. 加入溫開水攪拌均勻,溫水跟蛋液比例1:1為佳。
6. 過濾蛋液兩次。
7. 如果還有氣泡,就靜置一會兒消泡,或者拿牙籤挑掉。
8. 蒸蛋器中倒適量水(水量在量杯最高水位處),放入蛋液蒸至凝固。
9. 再放入蝦仁,繼續加適量水(水量在量杯最高水位處),蒸熟即可。
10. 生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調味即可。
11. 可以放一點蔥花點綴一下,還能提香,滑嫩美味的蝦仁茶碗蒸,簡單快手又美味。
12. 成品。
小竅門:
調味料根據自己的喜好增減即可。
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