復大腫瘤醫院專家手把手教您秋天適當進補（附食譜）

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入秋以來，不少市民開始著手進補。有癌症患者家屬認為，癌症病人身體虛弱，秋季到了就可以開始大補，以為藉此可調理患者身體，增強免疫力。對此，暨南大學附屬廣州復大腫瘤醫院中醫科副主任醫師王學良博士建議：癌症患者進補需謹慎，「秋天宜清補，不宜大補。」

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入秋以來，秋季養生成為市民關注度最高的話題。對於經受了放、化療的癌症患者來說，咽乾口燥、乾咳虛熱等癥狀在秋天會愈加明顯。王學良博士指出，癌症病人秋季食療要多選擇滋陰潤燥、養肺止咳的食物。

• 癌症病人放療後多傷陰耗津，出現頭暈、煩躁、失眠、口苦、口乾、舌紅苔少等癥狀，可選服清肺養胃、滋潤生津之品。如雪梨、荸薺、檸檬、香菇、銀耳等甘寒清淡的食物。

• 癌症病人化療期間，往往胃腸反應比較明顯，化療後損傷胃腸功能，出現食欲不振，大便溏薄或乾燥、舌淡苔白、脈虛細等癥狀，可選擇健脾益氣、理氣化濕的食物，如柑、橘、玉米、苡仁、淮山、北芪、黨參、扁豆等食物。

• 癌症病患手術後多損傷正氣，導致體質虛弱、氣血不足。如果出現面白神疲、氣短、乏力，眩暈心悸、舌質淡、脈虛弱等癥狀，可選擇補氣養血、健脾補腎之品，如海參、燕窩、冬蟲夏草、枸杞子、當歸、北芪等食物和藥物。

腫瘤患者在接受手術、化療、放療後，往往體虛脾弱，消化能力低下，王學良博士指出，癌症患者的飲食要以溫軟清淡的高蛋白、潤肺生津食物為主。如當季食物蓮藕、百合、絲瓜、木耳、蓮子等燉湯，以養陰潤肺；咳嗽痰多的病友宜食梨、橘、蓮藕、蘿蔔以清熱止咳；可適當進食瘦肉、魚蝦、禽蛋等清補食品。

「秋季進補，要根據患者自身體質和季節而定。有的患者虛不受補，並不是每個人都適合進補的。」王學良解釋道。

另外，王學良博士建議，癌症患者要忌煙、酒、辛辣、刺激之食物，及高脂肪食物以免加重腸道負擔；羊肉、狗肉、牛肉等大熱食品，易使脾氣壅滯，體虛生火，盡量不用；螃蟹性寒，也盡量不用，偶爾進食，需佐以薑、醋，以免傷脾胃。

在葯補方面，也要以清熱益氣養陰為主，如西洋參、枸杞等泡水飲用。如鼻咽癌、食道癌的患者，在剛接受完放療後，為防止或減輕放射性口腔炎，可適當用沙參、玄參、麥冬、金銀花漱口和泡水服用。

此外，王學良博士還提到，癌症患者秋季養生也要調整情緒。秋季應收斂神氣，不使神思外馳，以保持肺氣的清肅功能。

「癌症病人應盡量使自己保持良好的精神狀態，克服癌症放、化療、手術等治療帶來的身體痛苦。」

家屬或親朋也可以注意多安慰、鼓勵患者，讓患者努力擺脫悲愁情緒，增強自控能力，調節好情緒。

[ 芡實煮老鴨 ]

食材：芡實100-150克，老鴨一隻，去毛和內臟，洗凈。

做法：將芡實放入鴨腹中，置瓦鍋內，加清水適量，文火煮2小時左右，加食鹽調味服食。

功效：滋陰養胃，健脾固腎澀精之功，四季可用，尤以秋燥日子更適宜。

[ 銀耳百合沙參粥 ]

食材：銀耳15克、百合20克、北沙參15克、粳米200克。

做法：將四者同時放入鍋中，加水煮開後，改用小火熬。

功效：對陰虛肺燥所致乾咳少痰，痰中帶血、口渴等有良好功效。

食材：玉竹30克，豬瘦肉200克，水適量。

做法：煮湯，加食鹽調味，飲湯食豬瘦肉。

功效：有養陰、潤肺、減輕秋燥作用。最適宜秋季乾燥季節。

重點文章推薦

《讓食物成為你的藥物》目錄

第一節：癌來了/

1、這個殺手不一般

2、癌症到底是個什麼病？

3、從天使到惡魔，腫瘤「誕生」之謎

4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞

5、草根的逆襲，癌司令的反革命史

6、兵來將擋，癌來食伐

第二節：為什麼得癌症的人偏偏是我？/

1、環境汙染的犧牲品

2、性格與情緒的產物

3、家族「紀念品」

4、癌有三張口

5、職業催生腫瘤

6、微生物與寄生蟲作祟

7、性與生育之殤

8、藥物及其他

第三節：吃出來的癌症/

1、舌尖上的癌症

2、不經意吃下的致癌「毒品」

3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食

4、不良飲食習慣招徠癌症

5、衷情重口味，誤入癌歧途

6、煙加酒，腫瘤醫院走

7、吃貨，吃禍？

第四節：癌細胞最喜歡「吃」什麼？/

1、嗜「糖」（葡萄糖）如命的「吃貨」

2、無「油」（亞油酸）不歡的「餓狼」

3、視「脂」（飽和脂肪酸）如鼠的「饞貓」

4、為「蛋」（蛋白質與氨基酸）癡狂的「美食王」

5、其他

第五節：誰在助癌生長一臂之力？/

1、助癌「跑步前進」的生長激素

2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素

3、分裂分子：上皮、內皮和間葉細胞生長因子

4、增殖專家：造血細胞生長因子

5、促癌精英：自泌生長因子

6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素

第六節：抗癌明星，你的名字叫食物/

1、克癌「十字架」：十字花科蔬菜

2、禦癌強手：茄科蔬菜

3、健康使者：百合科蔬菜

4、康復之星：菊花科蔬菜

5、滅癌神菇：菌菇類

6、亦食亦葯：薯、玉米、薏仁米

7、海洋瑰寶：海產品

8、抗癌之王：水果類

第七節：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1、癌細胞，並非想像的那麼任性

2、探訪人體內的「正義之師」：免疫系統

3、癌細胞的生存法則：免疫逃逸

4、免疫力的戰備物質：營養素

5、飲食八把刀「砍掉」免疫力

6、如何吃出免疫力？

7、升白（細胞）飲食

8、你的免疫力正常嗎？

第八節：用食物阻擊癌症黑色心理/

1、精神的力量到底有多大？

2、人體也有「死亡腺」

3、性格缺陷腫瘤生

4、情緒不好癌症來

5、用「心」戰勝癌症

6、癌症康復的五大「絕學」

7、把不良情緒交給食物

第九節：射向腫瘤的六大超級營養子彈/

1、神奇「脂」彈：歐米伽-3

2、植物化學子彈：植物化學物

3、殺癌「糖」彈：多糖

4、威力無比的「不均衡」子彈：不平衡氨基酸

5、集束營養子彈：維生素

6、多頭子彈：礦物質

第十節：解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/

1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截「恐怖分子」

2、防止基因突變，阻止細胞「叛變」

3、乾預細胞的生長周期，誘導癌細胞凋亡

4、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞「棄惡從善」

5、控制腫瘤營養，「餓死」癌細胞

6、清除致炎物質，為病變組織「滅火」

7、提高免疫力，增強人體「國防」實力

8、其它作用機理

第十一節：以食為葯，與癌「食」戰/

1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療

2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療

3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療

4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療

5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療

6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療

7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療

第十二節：戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/

1、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸

2、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物質：薑黃素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿

5、全穀物主食：雜糧餐

第十三節：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/

1、一不挨餓

2、科學忌

3、三盤「素」食

4、原則四

5、五句

6、六點

7、七個字

8、三高三低癌自愈

第十四節：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什麼？/

1、「殺機四伏」的水

2、癌症病人應該喝什麼水最好？

3、飲料為什麼不能長期喝？

4、牛奶與優酪乳都能喝嗎？

5、咖啡到底能不能喝？

6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？

第十五節：為生命喝彩，為康復「加」油/

1、不吃油很危險，吃錯油更危險

2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸

3、一無是處的反式脂肪酸

4、大有作為的單不飽和脂肪酸

5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸

6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例

7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」

8、錯大了，六大食用油使用誤區

第十六節：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/

1、中西醫之爭：癌症患者到底要不要忌口？

2、中醫告訴你為什麼忌口

3、什麼是發物？發物不能吃嗎？

4、禽、蛋不能吃嗎？

5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？

6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎？

7、忌口的六大誤區

第十七節：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/

1、人蔘，抑癌還是促癌？

2、鹿茸，補藥還是毒藥？

3、阿膠，大膽進補還是該謹慎服食？

4、燕窩，是癌症之友還是康復大敵？

5、蜂王漿，是「長壽漿」還是「催癌湯」？

6、雪蛤，要美麗還是要健康？

7、牛初乳，提高免疫力還是提高細胞增殖力？

第十八節：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/

1、抗癌奇「花」：灰樹花

2、森林中的紅寶石：牛樟芝

3、人間瑞草：靈芝

4、葯中之王：冬蟲夏草

5、八珍之首：海參

6、救命仙草：鐵皮石斛

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