夏天就饞這道菜，不用擔心長肉，還能增強免疫力補充維生素

說到南瓜，那真的是個好東西，全身都是寶，夏天吃南瓜苗和南瓜花，秋天就吃成熟的南瓜，另外南瓜子也可以單獨拿來炒著吃哦。南瓜性甘，含有很多的氨基酸、維生素和胡蘿蔔素，營養很豐富，老少皆宜，經常食用還能增強免疫力補充維生素。以前小的時候在農村老家都是吃應季的蔬菜，不像在城裡，一年四季想吃什麼菜就有什麼菜賣。秋天的南瓜金黃金黃的，看著十分的誘人，媽媽種幾顆南瓜苗都能結好多個南瓜，摘一個回來洗乾淨帶皮炒，很粉很脆，我和我弟都不用吃飯，直接把南瓜當飯吃都能吃得飽。

現在在廣州，真的是一年四季都有南瓜賣，南瓜做法也多，南瓜餅，小米南瓜粥，炒南瓜等等。這麼多年過去了，喜歡吃南瓜的習慣還是沒改變，而且家裡還增加了一個和我一樣特別喜歡吃的人，那就是婆婆，她說她也喜歡吃南瓜，甜甜的。夏天氣象炎熱，用南瓜做南瓜餅容易上火，所以特別適合在這個時候來上一盤素炒的南瓜，軟粉香甜，滿滿的一盤，我可以一個人把它當飯吃完，而且吃再多也不用擔心上火和長肉。想要減肥或是在減肥中的人，這道菜是不二的選擇，而且食材簡單，操作方便。

【炒南瓜】

食材：南瓜640克，蔥1根

調味料：油25克，鹽1.5克，白糖1調羹

【烹飪步驟】

1、把南瓜去皮挖掉瓜囊。

2、把南瓜洗乾淨切成大約3毫米的厚片，把蔥洗乾淨切成蔥花。

4、鍋內燒熱油，把切好的南瓜片放到鍋內炒至變色。

5、把鹽加到鍋內，再繼續翻炒一會就加糖炒均勻，然後加入適量的水蓋上鍋蓋慢慢燜煮5分鐘（加水量差不多是平到南瓜面就可以了）。

6、出鍋之前把蔥花撒上，軟爛的素炒南瓜就做好了，用盤裝起時都能聞到它的味道，很香很得。

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