家常油爆河蝦：肉質細嫩，味道超鮮美！

河蝦是最常見的淡水蝦類，它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，深受人們的喜愛，最家常的一種做法就是油爆河蝦，做法非常簡單。

油爆河蝦

圖文 |心在烏雲上2013

小河蝦

400克

料酒

1杓

鹽

適量

生抽

1小杓

老薑

幾片

1. 小河蝦買回來後剪去蝦槍和蝦腳，清洗乾淨。

2. 鍋中倒入適量油，先把老薑放入爆出香味。

3. 再把瀝乾水的小河蝦放入鍋中。

4. 快速翻炒至小河蝦的顏色變紅色後加入1杓料酒去腥。

5. 炒勻後再加入少許鹽。

6. 1小杓的生抽調下味。

7. 再加少許的水。

8. 煮開後，即可熄火，出鍋前撒上香蔥。

9. 肉質細嫩，味道鮮美油爆河蝦。

~~ By 心在烏雲上2013 ~~

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