早晨煮上一碗鮮美的蝦肉小餛飩，皮薄餡香，吃到一滴湯都不剩

餛飩是中國的一道民間傳統麵食，用清水和面做做皮兒，包上肉餡兒，下鍋煮熟，一般是帶湯食用。早上吃上一碗小餛飩，瞬間能恢復元氣。如何做出美味的小餛飩呢？一起來學習一下吧。

鮮肉蝦仁餛飩

圖文 | 余甘果蜜

原料：

餛飩皮200克、瘦肉120克、羅氏蝦10隻、紫菜適量、薑適量、蔥適量、蠔油10克、生抽5克、精鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量。

1. 瘦肉剁好，加入薑蔥末、蠔油10克、少許食用油、適量水，精鹽2克，生抽5克，順時攪打上勁。瘦肉一般選用裡脊肉。

2. 大蝦買回之後，沖洗乾淨，入冰箱急凍半小時。容易去殼，取蝦仁切小粒。加入步驟1的肉糊中拌勻。

3. 取一張餛飩皮，放上適量肉餡，一粒蝦仁。先上下兩角對角，然後左右對摺。餛飩皮比較小，餡不宜太多。

4. 如上圖，輕輕的捏回即可。不用捏的太緊。合起來就行。用勁過大容易破。

5. 包好的餛飩。開水下鍋，煮至浮起，一二秒即可出鍋。碗中放入紫菜，蔥花，精鹽，胡椒粉，香油，裝湯，裝餛飩即可。

6. 味道鮮美，老少皆宜。

小竅門：

生餛飩保存：冰箱冷凍保存。可以放托盤上，凍硬後，裝袋保存。煮的時候也是開水下鍋。 喜歡記得收藏、點贊、分享哦。

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